Vinificazione

Le uve vengono diraspate e pigiate subito dopo l'arrivo in cantina. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox con controllo della temperatura a 25ºC e macerazione prolungata. Affinamento in legno di rovere francese per 4 mesi.

Cantine Vidigal

Vidigal Wines è un'azienda di medie dimensioni a conduzione familiare che produce vini fermi e liquorosi, situata nella regione di Leiria, nel Portogallo centrale. Le origini dell'azienda risalgono all'inizio del XX secolo, in una fattoria fondata da un canonico della Chiesa. Nel corso dell'ultimo secolo, l'azienda ha conosciuto un paio di proprietari, fino a quando l'attuale direttore, António Mendes Lopes, ne ha assunto la gestione all'inizio degli anni Novanta. Da allora, Vidigal ha subito importanti cambiamenti e progressi tecnologici che oggi le consentono di produrre circa 3 milioni di bottiglie all'anno. In termini di produzione, Vidigal Wines ha stabilito diverse partnership nella regione vinicola di Lisbona, per un totale di 450 ettari di vigneti. L'azienda mantiene inoltre diverse partnership in altre regioni di produzione del Portogallo, per un totale di 7 regioni: Lisbona, Tejo, Douro, Alentejo, Dão, Beiras e Vinho Verde. La maggior parte dei vini Vidigal, in particolare quelli della regione vinicola di Lisbona, sono prodotti molto vicino all'Oceano Atlantico - circa 30 km - e, come tali, sono fortemente influenzati dalle brezze atlantiche, dando vita a vini freschi e sempre molto fruttati.