Climate Continental Mediterranean, días calurosos y secos con noches muy frías. Suelos Limestone arcilla. Cosecha selectiva manual en cajas de 20 kg. Transporte a la bodega en camión de almacenamiento en frío. Dirigir presionando sin triturar, con defecación natural. La fermentación alcohólica ocurrió a 12ºC en barriles con batalla.