Im Mittelalter waren Hospitäler Räume, die im Geiste der Nächstenliebe geschaffen wurden, um Reisende und Pilger aufzunehmen und ihnen "Gastfreundschaft" zu gewähren. Dies trug dazu bei, dass die Quinta do Hospital zu einem "gastfreundlichen" Stützpunkt für Pilger auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela wurde.

Das Gebiet der abgegrenzten Region Vinhos Verdes erstreckt sich über den gesamten Nordwesten Portugals. Sie ist flächenmäßig die größte abgegrenzte Region in Portugal und eine der größten in Europa. Um die Echtheit und Qualität der Weine aus dieser Region zu schützen, wurde 1908 bei der Festlegung der abgegrenzten Region Vinhos Verdes (Gesetzesschreiben vom 18. September 1908) die Unterregion Monção und Melgaço geschaffen, deren weltweit bekanntes Produkt die Weine der Sorte Alvarinho sind. In dieser Unterregion überwiegen die Granitböden. Im Nordwesten gibt es jedoch große Mengen an Sedimenten (Lehm und Kieselsteine) sowie einen Schieferstreifen im zentralen Teil der Region. Ein weiterer entscheidender Faktor für das Terroir von Monção und Melgaço ist das Klima, das durch das vorhandene Terrain in der Region bedingt ist. Die Tatsache, dass diese Region im Süden von der Gebirgskette "Vale do Minho" abgeschnitten wird, bedeutet, dass sie nicht unter dem typischen atlantischen Einfluss der Region Vinhos Verdes leidet. Zusammen mit den Gebirgsausläufern der Serra da Galiza im Norden - die in der Nähe des Flusses Minho beträchtliche Ausmaße erreichen - bildet sie einen Gebirgsgürtel, der für die Existenz eines einzigartigen Mikroklimas verantwortlich ist. Dieses Mikroklima zeichnet sich durch ein gemäßigtes atlantisches Klima mit kontinentalem Einfluss aus, mit kalten und regnerischen Wintern und einem heißen und trockenen Sommer. Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Wasserflächen (Rio Minho und die wichtigsten Nebenflüsse) führt zu einer Temperaturregulierung, die die thermischen Amplituden für die Herstellung des Alvarinho-Weins aus Monção und Melgaço, einem weltweit einzigartigen Produkt, geeignet macht.