Unsere dritte Station sind die drei historischen Terroirs von Leuvrigny, Damery und Venteuil, wo die Rebsorte Pinot Meunier den Weinen dieser Region ihre unverwechselbare Identität verleiht. Eine sorgfältige Auswahl auf der Grundlage der Reinheit der Frucht und der Ausgewogenheit der Aromen, um einen Stil zu definieren, der noch näher an der niedrigen Dosierung liegt.

Er präsentiert eine spannungsgeladene Aromenpalette mit Preiselbeeren, Äpfeln, Aprikosen, Orangenschalen, Zitronenöl, Haselnüssen, rauchigen Nuancen, warmen Gewürzen und gebrochener Kreide. Ein kantiger, vertikaler Champagner mit mittlerer Struktur, sehr trocken, voll von würzigen roten Früchten mit grünen Äpfeln und Aprikosen. Er öffnet sich im würzigen, von Zitrusfrüchten geprägten...

Der Mantel aus schönem Blassgold lässt uns eine zarte Blase erahnen. In der Nase ist er komplex, er führt uns durch die Frucht, bevor er uns mit einem zart-würzigen Abgang verlässt. Und am Gaumen ist er reif, aber sättigend, wir teilen zwischen dem Verlangen des Meunier und der Frische dieses extra brut.