Tampoco dudo en aconsejar a aquellos que plantan vides para el vino tinto, que no excluyan totalmente una pequeña porción de una variedad blanca, (...) como es un hecho, confirmado por los vinos muy autorizados, que los vinos tintos, como resultado de La mezcla de uvas rojas con una fracción pequeña (1/10) de uvas blancas, siempre es superior a las suministradas exclusivamente por las uvas rojas ".