Port vino vs vino normale

Port Wine, ahoy lì! Questo vino fortificato è una scelta classica per ogni occasione, ma cosa ne rende un bicchiere di vino da porto diverso dal vino normale? Bene, prendi il tuo bicchiere ed esploriamo il mondo del vino Port.

Che cos'è il vino port?

Port Wine è un vino fortificato che proviene dalla valle del Douro in Portogallo. Il nome ""Port"" proviene dalla città di Porto, dove il gusto del vino portuale stesso è stato tradizionalmente invecchiato e spedito. Il vino di porto viene prodotto aggiungendo uno spirito di uva neutro, noto anche come aguardiente, per succo d'uva parzialmente fermentato. Questo interrompe il processo di fermentazione, che lascia il vino con un maggiore contenuto di alcol e un sapore più dolce.

Port Wine è realizzato con una varietà di uva, ma i più comuni usati nella produzione portuale sono Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca. Le uve sono coltivate nei vigneti ripida terrazzati della valle del Douro, dove il clima caldo e secco crea condizioni ideali per produrre uve ricche e saporite.

tipi di vino portuale

Port Wine è disponibile in stili diversi, ognuno con il suo gusto e le sue caratteristiche uniche. Diamo un'occhiata più da vicino ai tipi e agli stili più comuni di Port Wine.

Ruby Port

Ruby Port è il tipo più semplice e conveniente di vino da porto. Viene realizzato usando uva rossa e invecchiando il vino in grandi botti di quercia per un breve periodo, il che gli conferisce un colore rosso vivo e un gusto fruttato. Ruby Port è un'ottima scelta per coloro che sono nuovi per il vino portuale o cercano un'opzione facile da bere.

Porta tawny

Il porto tawny è invecchiato in barili di quercia più piccoli per un periodo più lungo rispetto al porto di rubino. Questo processo di invecchiamento gli conferisce un colore fulmine e un gusto nocciolato, simile al caramello. Il porto tawny è una scelta popolare per l'abbinamento con i dessert, in particolare quelli noci o al gusto di caramello.

porta bianca

Il bicchiere di vino bianco è realizzato con uva bianca ed è invecchiato per un periodo più breve del porto rosso. Ha un gusto leggero e rinfrescante, con note di agrumi e miele. Il porto bianco viene spesso servito freddo come un aperitivo o mescolato con acqua tonica e ghiaccio per una bevanda estiva rinfrescante.

porta vintage

La porta vintage è realizzata con le migliori uve di un singolo anno vintage ed è prodotta solo in anni eccezionali. È invecchiato in botti di quercia per due o tre anni e poi imbottigliato non filtrato, dove continua a invecchiare per diversi decenni. La porta vintage ha un sapore profondo e complesso con note di bacche, cioccolato e spezie. È un vino da dessert di punta, un'ottima scelta per occasioni speciali e può essere invecchiato per diversi decenni nella bottiglia.

Porta vintage in bottiglia tardiva (LBV)

La porta vintage in bottiglia tardiva è realizzata con uva di un singolo anno vintage, come porte vintage ma è invecchiato in botti di quercia per 4-6 anni prima dell'imbottigliamento. Questo processo di invecchiamento gli conferisce un gusto più fluido e maturo di una porta vintage. La porta LBV è un'ottima scelta per coloro che vogliono sperimentare la profondità e la complessità di una porta vintage, ma non vogliono aspettare diversi decenni per maturare.

In che modo il vino porto è diverso dal vino normale?

Ora che abbiamo esplorato i diversi tipi di vino portuale, diamo un'occhiata a come differisce dal normale vino rosso qui.

fortificazione

La differenza più significativa tra vino portuale e vino normale è il processo di fortificazione. Port Wine è fortificato con Spirito di uva, che interrompe il processo di fermentazione e lascia il vino con un contenuto di alcol più elevato e un sapore più dolce. Il vino regolare non è fortificato e un bicchiere di vino normale ha un contenuto di alcol più basso e una gamma più varia di livelli di dolcezza.

Invecchiamento

Port Wine è invecchiato in botti di quercia per un periodo più lungo rispetto al vino normale, il che gli conferisce un gusto e una complessità unici. Il processo di invecchiamento dei vini portuali contribuisce anche al colore del vino: il porto di Ruby è invecchiato per un periodo più breve e ha un colore rosso brillante, mentre la porta sfacciata è invecchiata per un periodo più lungo e ha un colore fulmine. Il vino regolare è invecchiato per un periodo più breve e viene spesso imbottigliato dopo pochi mesi di invecchiamento.

dolcezza

Port Wine è noto per il suo gusto dolce, che deriva dal processo di fortificazione e dall'invecchiamento del vino dolce nelle botti di quercia. Anche il vino portuale più secco è ancora più dolce della maggior parte dei vini normali. Il vino regolare può variare dall'osso asciutto a molto dolce, a seconda della varietà di uva e del processo di vinificazione.

Temperatura di servizio

Il vino a porto viene tradizionalmente servito a temperatura ambiente o leggermente freddo, mentre il vino normale viene servito a temperatura più fredda. Questo perché i sapori e gli aromi del vino a porto sono più pronunciati a una temperatura leggermente più calda, mentre il vino normale viene apprezzato al meglio quando è leggermente più fresco.

Accoppiamento

Il vino a porto è spesso abbinato a dessert o formaggi forti, mentre il vino normale può essere abbinato a una gamma più ampia di alimenti. I sapori dolci e complessi del vino a porto completano i dessert con sapori noci o caramellati, nonché formaggio blu come forti formaggi blu. Il vino regolare può essere abbinato a qualsiasi cosa, dai frutti di mare alla bistecca, a seconda della varietà di uva e del processo di vinificazione.

Port Wine è un vino fortificato unico e saporito che è stato apprezzato per secoli. Il suo gusto distintivo e il processo di invecchiamento lo distinguono dal vino normale, rendendolo un'ottima scelta per occasioni speciali o una notte informale. Sia che si preferisca il gusto fruttato del porto rubino, il gusto di nocciola del porto fulvo o il sapore complesso di annata Porta, c'è un intero stile di porto o vino per tutti. Quindi la prossima volta che stai cercando un vino dolce e soddisfacente, solleva un bicchiere di porto e applausi nella valle del Douro!