Tutto è iniziato più di 40 anni fa, a Melgaço, quando la famiglia ha iniziato a piantare la varietà Alvarinho su terreni che, fino a quel momento, erano serviti soprattutto per la produzione di mais e vino.

Da allora, rendendosi conto dell'importanza economica della varietà Alvarinho e della qualità dei terreni di famiglia, uno o due appezzamenti di vite in più sono stati piantati anno dopo anno. Così, nel corso dei decenni, la piantagione di famiglia è cresciuta di oltre 30 appezzamenti, fino agli attuali 5Ha. Si è evoluta nei sistemi di gestione dei vigneti e nello sviluppo delle tecniche di produzione.

Nel 2012, mentre lavorava ancora nella gestione aziendale (la sua area di formazione), José Manuel Fernandes, il figlio maggiore della famiglia, ha riconosciuto la qualità delle uve prodotte e ha immediatamente individuato un'opportunità commerciale. Così, in questo contesto, nel 2015 ha iniziato a vinificare nelle proprie strutture con il marchio "Encosta da Capela".

La denominazione "Encosta da Capela" deriva dall'omaggio reso alla cappella adiacente alla cantina e appartenuta alla famiglia nelle generazioni precedenti, nonché ai terreni circostanti che, essendo caratterizzati da vigneti collinari, sarebbero naturalmente chiamati "campi della cappella".

Questo omaggio si estende anche al Maestro che costruì la Cappella, che all'epoca viveva anch'egli in questa località di Regueiro, e al quale si deve il contributo nella costruzione del Santuario di Nossa Senhora da Peneda (inserito nel Parco Nazionale di Peneda-Gerês), oltre ad altre opere diffuse nel comune di Melgaço.