Quinta Do Noval Tawny 40 ans représente la mémoire de Quinta Do Noval, l'histoire des 40 dernières années. Ce vin a une concentration remarquable grâce à sa lente évaporation depuis 40 ans en contact avec le bois. La gamme aromatique s'est développée énormément. Il présente des notes de noisette, ainsi que des indices de fruits secs et des touches citrine.