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Couleur agrume avec des tons verdâtres. Arôme de fruits à pulpe blanche, agrumes, légères notes de noix de coco et fleur d'oranger pour donner de la complexité. Bouche fraîche avec une acidité bien intégrée, un "caractère minéral" et une longue finale.
Broyage et pressage doux suivi d'une défécation pendant 48 heures. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température (15ºC).
Fiche technique
Références spécifiques
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