Nuestra tercera parada se realiza en los tres terrenos históricos de Leuvrigny, Damery y Venteuil, donde la variedad Pinot Meunier confiere al vino de esta región su identidad distintiva. Un cuidadoso proceso de selección basado en la pureza de la fruta y el equilibrio de sabores para definir un estilo aún más cercano al bajo dosage.

Presenta un despliegue aromático tenso con arándanos, manzanas, albaricoques, piel de naranja, aceite de limón, avellanas, matices ahumados, especias cálidas y tiza triturada. Un Champagne cincelado, vertical, de estructura media, muy seco, lleno de frutos rojos picantes con manzanas verdes y albaricoques. Se abre en el paladar medio con una infusión de cítricos especiados, donde estallan...

El manto de un hermoso oro pálido nos deja entrever una delicada burbuja. En nariz es complejo, nos conduce por la fruta antes de dejarnos un final delicadamente especiado. Y en boca es maduro pero saciante, compartimos entre el ansia del Meunier y la frescura de este extra brut.