Vinha da Paz Colheita Branco es un vino de Dão que expresa notas aromáticas muy elegantes de una finura sobresaliente, donde revela azahar, tila y suaves cítricos flanqueados por frescos matices cítricos. En boca muestra una acidez bien estructurada y crujiente, con buena elegancia y finura. Revela un perfil muy fresco y mineral con un retrogusto largo y persistente, según su tradición.

Elaborado con las variedades de uva Tinta Roriz y Jaén, con prensado suave. Fermentación espontánea con control de temperatura en cuba. Prensado suave.

Este vino blanco se elabora con tres variedades de uva distintas: Cerceal, Bical y Encruzado. El proceso de vinificación comienza con el despalillado y enfriado de las uvas, seguido de una decantación a 12°C. La fermentación del mosto limpio se realiza a continuación en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16°C, lo que permite conservar todos los aromas y la...