So lagert man Portwein, sobald er geöffnet wurde

Wenn es um Portwein geht, ist es wichtig, die richtige Art und Weise zu kennen, ihn zu lagern, um seinen Geschmack und seine Qualität zu erhalten. Portwein ist eine Art verstärkter Wein mit einem höheren als üblichen Alkoholgehalt. Er wird aus verschiedenen Sorten Trauben hergestellt, wobei die am häufigsten vorkommende Sorte Ruby- oder Tawny-Port ist. Portwein hat eine längere Haltbarkeit als herkömmlicher Tischwein und schmeckt am besten, wenn er geöffnet und bei Raumtemperatur serviert wird. Der folgende Artikel beschreibt, wie man Portwein lagert, sobald er geöffnet wurde.

Was ist Portwein?

Portwein ist ein verstärkter Wein, der durch Zugabe von Branntwein oder anderen Spirituosen zu teilweise gegorenem Traubensaft hergestellt wird. Dieser Prozess erhöht den Alkoholgehalt des Getränks und macht es süßer, reicher und vollmundiger als herkömmliche Tischweine. Er wird hauptsächlich im Douro-Tal in Portugal produziert und die Weine werden nach dem Zeitpunkt, an dem der Spiritus zum Traubensaft hinzugefügt wurde, in zwei Hauptkategorien unterteilt: Ruby und Tawny.

Portwein lagern

Bei der Lagerung von Portwein ist es wichtig, die richtige Temperatur zu beachten, da er einige seiner Aromen und seinen Geschmack verlieren kann, wenn er nicht richtig gelagert wird. Der wichtigste Faktor bei der Lagerung von Portwein ist die Temperatur. Portwein sollte bei einer Temperatur zwischen 5 und 18°C gelagert werden. Wenn die gespeicherte Temperatur höher als 18°C ist, kann der Wein einen musky Geruch entwickeln und die Farbe wird dunkel. Wenn er bei einer niedrigeren Temperatur gelagert wird, kann der Wein zu sauer werden.

Es ist auch wichtig, sicherzustellen, dass der Portwein dunkel und trocken gelagert wird und fern von direktem Sonnenlicht und Wärmequellen, wie zum Beispiel in der Nähe eines Herdes oder einer Heizung, gelagert wird. Dies ist insbesondere für Ruby-Port der Fall, da direkte Wärme die Farbe in ein bräunliches Rot verwandeln wird.

Geöffneter Portwein

Es ist auch wichtig zu wissen, wie man Portwein lagert, sobald er geöffnet wurde. Das erste, was Sie tun sollten, wenn Sie geöffneten Portwein lagern, ist sicherzustellen, dass er sicher mit einem Korken oder Schraubverschluss verschlossen ist. Dies hilft dabei, den Geschmack und die Qualität des Weins zu schützen.

Der zweite Schritt besteht darin, den geöffneten Portwein im Kühlschrank zu lagern. Dies hilft dabei, die Oxidation des Alkohols zu verlangsamen und den Geschmack zu bewahren. Der geöffnete Portwein sollte im Kühlschrank bis zu 3 Wochen gelagert werden. Wenn er länger gelagert wird, nimmt der Geschmack und die Qualität ab.

Es ist auch wichtig, sicherzustellen, dass die Flasche im Kühlschrank aufrecht steht. Dies verhindert, dass sich irgendwelche Sedimente am Boden der Flasche absetzen, und hilft dabei, den Wein länger frisch zu halten.

Portwein servieren

Wenn Portwein serviert wird, sollte er leicht gekühlt und bei Temperaturen zwischen 10 und 20°C serviert werden. Wird der Portwein zu warm, verdampfen die Aromen und die Süße wird überwältigend.

Wenn Portwein serviert wird, ist es wichtig, ihn in ein Glas zu gießen, das speziell für verstärkten Wein entwickelt wurde. Diese Art von Glas hat oft eine breite Schüsselform, die das Aroma und die Bouquet des Weins verbessert.

Zusammenfassung

Die richtige Lagerung von Portwein ist relevant, um seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren. Die Temperatur sollte zwischen 5 und 18°C gehalten werden und der Portwein fern von direktem Sonnenlicht und Wärmequellen gelagert werden. Geöffneter Portwein sollte im Kühlschrank gelagert und bei Temperaturen zwischen 10 und 20°C serviert werden. Er sollte auch in ein Glas gegossen werden, das speziell für verstärkten Wein entwickelt wurde. Die Befolgung dieser Tipps hilft dabei, Portwein richtig zu lagern und zu servieren, und trägt so zu seiner Qualität bei.