Die Kunst der Wein- und Käseharmonie: 6 Expertentipps

1. Berücksichtigen Sie die Geschmacksprofile

Die Kombination von Wein und Käse dreht sich um die Harmonisierung von Geschmacksprofilen. Leichte Weine wie Chardonnay passen gut zu zarten Käsesorten wie Brie, während kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon hervorragend zu gereiften Käsesorten wie Cheddar passen.

2. Passen Sie die Intensitätsstufen an

Stellen Sie sicher, dass die Intensität des Weins der des Käses entspricht. Zum Beispiel ergänzt ein knackiger Sauvignon Blanc frischen Ziegenkäse gut, während ein vollmundiger Merlot perfekt mit einem kräftigen Blauschimmelkäse harmoniert.

3. Denken Sie an Texturen

Kontrastierende Texturen können eine köstliche Paarung ergeben. Cremige Käsesorten wie Camembert passen gut zu Schaumweinen und setzen einen leichten und sprudelnden Kontrast zur Reichhaltigkeit des Käses.

4. Ausgleich der Säure

Die Säure sowohl im Wein als auch im Käse kann die Aromen entweder zum Kollidieren oder zum Verstärken bringen. Kombinieren Sie hochsäurehaltige Weine wie Riesling mit säuerlichen Käsesorten wie Gouda für eine erfrischende Kombination.

5. Folgen Sie den regionalen Kombinationen

Regionale Kombinationen funktionieren oft gut, weil sie sich im Laufe der Zeit gemeinsam entwickelt haben. Probieren Sie die Kombination eines italienischen Sangiovese mit Parmesan für eine klassische Kombination, die das Beste aus beiden Welten hervorhebt.

6. Experimentieren und Spaß haben

Letztendlich kommen die besten Paarungen durch Experimentieren und persönliche Vorlieben zustande. Haben Sie keine Angst, verschiedene Weine und Käsesorten zu mischen, um einzigartige und köstliche Kombinationen zu entdecken, die Ihrem eigenen Gaumen entsprechen.