I vini prodotti in azienda sono, a seconda delle annate, Vinha do Fojo o Fojo. Sempre ed esclusivamente dallo stesso vigneto, un vecchio vigneto con vitigni misti. Sono vini di grande longevità prodotti in modo tradizionale, in torchi a calpestio. Lavoriamo nel totale rispetto della vigna e dei suoi frutti, senza pratiche enologiche che manipolano il risultato finale e allontanano il vino...

È un vino con una posizione più robusta, un aroma molto marcato di frutta matura, con note di ciliegia, un colore intenso e tannini rotondi ed equilibrati e un'ottima persistenza sul finale.

Il mix di varietà di uve presenti nel nostro vigneto centenario conferisce al Gauvé un profilo unico e irreplicabile. È un vino in cui predominano la freschezza e l'eleganza che riflettono le caratteristiche principali della regione.