El Arte de Combinar Vino y Queso: 6 Consejos de Expertos

1. Considera los Perfiles de Sabor

Combinar vino y queso se trata de armonizar perfiles de sabor. Los vinos ligeros como Chardonnay van bien con quesos delicados como el Brie, mientras que los tintos potentes como el Cabernet Sauvignon se complementan maravillosamente con quesos añejos como el Cheddar.

2. Empareja los Niveles de Intensidad

Asegúrate de que la intensidad del vino coincida con la del queso. Por ejemplo, un Sauvignon Blanc crujiente complementa bien un queso de cabra fresco, mientras que un Merlot de cuerpo completo se combina perfectamente con un queso azul fuerte.

3. Piensa en las Texturas

Las texturas contrastantes pueden crear un emparejamiento encantador. Los quesos cremosos como el Camembert funcionan bien con vinos espumosos, agregando un contraste ligero y burbujeante a la riqueza del queso.

4. Equilibra la Acidez

La acidez tanto en el vino como en el queso puede chocar o realzar los sabores. Combina vinos de alta acidez como el Riesling con quesos ácidos como el Gouda para obtener una combinación refrescante.

5. Sigue las Armonizaciones Regionales

Las armonizaciones regionales a menudo funcionan bien porque han evolucionado juntas con el tiempo. Prueba a combinar un Sangiovese italiano con Parmesano para una combinación clásica que resalta lo mejor de ambos mundos.

6. Experimenta y Diviértete

Al final, los mejores maridajes provienen de la experimentación y la preferencia personal. No temas mezclar diferentes vinos y quesos para descubrir combinaciones únicas y deliciosas que se adapten a tu propio paladar.