Como o vinho do porto foi inventado?

Ah, vinho do porto! Aquele elixir doce e rubi dos deuses do vinho. A bebida perfeita para desfrutar depois de uma refeição, ou mesmo antes de uma refeição, ou, vamos encarar, durante uma refeição. Mas você já parou de balançar seu copo e se perguntou: ""Como essa bebida mágica surgiu?"" Bem, não procure mais, meus colegas entusiastas do vinho, enquanto embarcamos em uma jornada de divisão lateral e de cortiça pela história do porto vinho.

Capítulo Um: Um nascimento embriagado na terra de Cristiano Ronaldo

A história do Port Wine começa em Portugal, o local de nascimento de muitas outras grandes coisas, como Cristiano Ronaldo, Pastel de Nata e The Sad Fado Tunes. Precisamente, o conto do porto se desenrola no pitoresco vale Douro, onde vinhedos de terraços varrem as encostas, e a pomada de uva ainda é uma coisa.

Tudo começou no século XVII, quando os britânicos e os franceses decidiram ter um TIFF, uma guerra comercial sobre o vinho branco. Os britânicos precisavam de uma nova fonte para sua correção de vinho, e Portugal, sendo a nação amigável e marítima que eles são, disse: ""Ei, Chaps! Temos algumas coisas de uva aqui!""

A conexão britânica: uma amizade fortificada

Então, os britânicos estão procurando um vinho novo para satisfazer sua sede insaciável. E deixe -me dizer, eles se divertiram em Portugal. Eles se tornaram tão bons amigos com seus amigos portugueses que começaram a se casar. As duas nações assinaram o Tratado de Methuen em 1703, que dizia: ""Ei, vamos trocar seus tecidos por nossos vinhos vermelhos agora, e todo mundo está feliz!"" E feliz eles estavam.

Mas havia um pequeno problema. O vinho que Portugal produziu no porto branco na época não foi exatamente construído para a longa jornada de volta à Grã -Bretanha. Foi um pouco delicado, você vê, e muitas vezes estragava a casa de viagem. Que tragédia!

Capítulo Dois: Uma solução fortificadora

Entre em nossos heróis, os comerciantes britânicos de vinho, que criaram uma solução bastante engenhosa. Por que não adicionar um pouco de conhaque ao vinho para torná -lo mais forte e ajudá -lo a sobreviver à jornada pelo mar? Um toque de conhaque durante o processo de fermentação fortaleceria o vinho e o mantinha doce, pois o álcool adicionado mataria o fermento, interrompendo a fermentação do álcool e deixando o açúcar residual na mistura. Genius, certo?

E, portanto, nasceu o porto de vinho! Ou, como os portugueses chamam de ""Vinho do Porto"". E oh, como era amado. Logo se tornou a bebida preferida na Grã -Bretanha, apreciada por todos, desde senhores e damas até o Joe médio no pub. Era tão popular que se tornou um símbolo de status, com a estocagem rica de suas adegas com garrafas e garrafas de coisas doces.

A ascensão das casas de vinho do porto

Em Portugal, os britânicos e seus camaradas portugueses começaram a estabelecer casas de vinho portuárias, conhecidas como ""remetentes"", no Porto. Este era o centro de comércio de vinhos portuários, onde o vinho fortificado seria envelhecido, engarrafado e enviado para bebedores ansiosos em todo o mundo. Alguns nomes famosos que fazem vinho do porto que você pode reconhecer hoje, como Taylor's, Croft e Graham's, foram fundados durante esse período movimentado de produção de vinhos de porto.

Capítulo Três: Uma rede emaranhada de regulamentos

Como qualquer indústria em expansão, o comércio de vinhos portuários logo atraiu travessuras furtivas. Os vinhos fraudulentos, feitos com uvas subparus e até anciãos (suspiro!), Foram transmitidos como o porto vintage de Deal Raw. Isso não faria!

Para garantir a qualidade e a autenticidade do precioso porto, o governo português interveio e estabeleceu o Companhia Geral da Agricultura Das Vinhas fez Alto Douro em 1756. Isso é bocado, então vamos chamá -lo de ""Polícia de Vinhos Port"". Eles estabelecem regras e regulamentos, incluindo o limite da região de vinhos Douro Valley, para garantir que apenas os melhores vinhos pudessem ser chamados de ""Porto"".

Uma garrafa de burocracia: o nascimento do Port Wine Institute

Com o passar do tempo, os regulamentos de vinho do porto evoluíram, assim como o bom vinho. Em 1933, o Port Wine Institute foi criado para substituir a tradicional polícia de vinho do porto (que estava ficando um pouco longa no dente). Este novo instituto supervisionaria a produção, o controle de qualidade e até o preço do porto vinho, garantindo que todos estivessem jogando pelas regras e produzindo gorjetas de primeira linha.

Capítulo Quatro: Os caracteres coloridos da porta

Agora que cobrimos a história do vinho do porto, vamos mergulhar na deliciosa variedade de estilos e sabores que este vinho fortificado oferece. De Ruby a Tawny e tudo mais, há um estilo de vinho do porto para todo paladar.

A exuberância juvenil de Ruby Port

A porta rubi é o estilo mais novo e fresco de vinho do porto, envelhecido por apenas alguns anos em grandes cubas de carvalho. É nomeado por sua cor rubi vibrante e oferece sabores brilhantes e frutados como cereja e framboesa. Se você é novo no mundo do porto de Ruby, este é um ótimo lugar para começar sua aventura!

A sofisticada elegância do porto tawny

Por outro lado, o porto tawny é envelhecido por muito mais tempo em barris menores de carvalho, assumindo um tom âmbar encantador e sabores complexos de caramelo, nozes e frutos secos. Eles podem ter 10, 20, 30 ou 40 anos, oferecendo uma fantástica variedade de sabores e estilos para explorar. As portas de envelhecimento de Tawny são perfeitas para beber ao fogo em uma noite fria ou com uma deliciosa tábua de queijo.

A rara beleza da porta vintage

Para a experiência final do vinho do porto, você deseja colocar as mãos em uma garrafa de porta vintage. Essas jóias raras são fabricadas apenas nos melhores anos, com uvas de uma única colheita, e os vinhos são engarrafados após apenas dois anos de envelhecimento. Eles então continuam a amadurecer na garrafa, geralmente por décadas, desenvolvendo sabores ricos e complexos que o deixam fraco nos joelhos.

CAPÍTULO CINCO: O Legado do Port Wine

Hoje, o Port Wine continua a cativar os bebedores em todo o mundo com sua mistura única de história, sabores intrigantes e o inegável senso de ocasião com não corporando uma garrafa. Desde as vinhas de terraço do vale de Douro até as históricas casas de vinho do Porto, a história do port vinho é uma de inovação, amizade e um amor compartilhado pelos prazeres mais finos da vida.

Então, da próxima vez que você levantar um copo de porto, reserve um momento para saborear os sabores e a história rica e hilária que trouxe essa bebida deliciosa em nossas vidas. Felicidades para o porto vinho!