Port Wine vs Wine regular

Porto vinho, ahoy lá! Este vinho fortificado é uma escolha clássica para qualquer ocasião, mas o que torna um copo de vinho portuário diferente do vinho comum? Bem, pegue seu copo e vamos explorar o mundo do porto vinho.

O que é o porto vinho?

O vinho do porto é um vinho fortificado que se origina do vale Douro em Portugal. O nome ""Port"" vem da cidade de Porto, de onde o sabor do vinho do porto era tradicionalmente envelhecido e enviado. O vinho do porto é feito adicionando um espírito de uva neutra, também conhecido como Aguardiente, para o suco de uva parcialmente fermentado. Isso interrompe o processo de fermentação, que deixa o vinho com maior teor de álcool e um sabor mais doce.

O vinho do porto é feito de uma variedade de uvas, mas as mais comuns usadas na produção de portos são Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca. As uvas são cultivadas nas vinhas de terraço íngreme do vale de Douro, onde o clima quente e seco cria condições ideais para produzir uvas ricas e saborosas.

Tipos de vinho do porto

O vinho da porta vem em diferentes estilos, cada um com seu sabor e características únicas. Vamos dar uma olhada nos tipos e estilos mais comuns de vinho do porto.

Porta rubi

A porta rubi é o tipo mais básico e acessível de vinho do porto. É feito usando uvas vermelhas e envelhecendo o vinho em grandes barris de carvalho por um curto período, o que lhe confere uma cor vermelha brilhante e sabor frutado. O Ruby Port é uma ótima opção para quem é novo no porto de vinho ou procura uma opção de fácil beber.

porto tawny

A porta tawny é envelhecida em barris menores de carvalho por um período mais longo que a porta rubi. Esse processo de envelhecimento oferece uma cor tawny e um sabor de nozes e caramelo. O Tawny Port é uma escolha popular para combinar com sobremesas, especialmente as nozes ou com sabor de caramelo.

Porta branca

O copo de porto de vinho branco é feito de uvas brancas e envelhece por um período mais curto que o porto vermelho. Tem um sabor leve e refrescante, com notas de citros e mel. O porto branco é frequentemente servido refrigerado como um aperitivo, ou misturado com água tônica e gelo para uma bebida refrescante de verão.

Porta vintage

A porta vintage é feita com as melhores uvas de um único ano vintage e é produzido apenas em anos excepcionais. É envelhecido em barris de carvalho por dois a três anos e depois engarrafado sem filtro, onde continua a envelhecer por várias décadas. A porta vintage tem um sabor profundo e complexo, com notas de bagas, chocolate e especiarias. É um vinho de sobremesa, uma ótima opção para ocasiões especiais, e pode ser envelhecida por várias décadas na garrafa.

Porta vintage engarrafada tardia (LBV)

A porta vintage tardia é feita de uvas de um único ano vintage, como portas vintage, mas é envelhecido em barris de carvalho por quatro a seis anos antes do engarrafamento. Esse processo de envelhecimento oferece um sabor mais suave e mais maduro do que uma porta vintage. A porta do LBV é uma ótima opção para quem deseja experimentar a profundidade e a complexidade de uma porta vintage, mas não querem esperar várias décadas para amadurecer.

Como o vinho do porto é diferente do vinho comum?

Agora que exploramos os diferentes tipos de vinho do porto, vejamos como ele difere do vinho tinto comum aqui.

fortificação

A diferença mais significativa entre o vinho do porto e o vinho comum é o processo de fortificação. O vinho do porto é fortificado com espírito de uva, que interrompe o processo de fermentação e deixa o vinho com maior teor de álcool e sabor mais doce. O vinho regular não é fortificado e um copo de vinho comum tem um menor teor de álcool e uma gama mais variada de níveis de doçura.

envelhecimento

O vinho do porto é envelhecido em barris de carvalho por um período mais longo que o vinho comum, o que lhe dá um sabor e complexidade únicos. O processo de envelhecimento dos vinhos do porto também contribui para a cor do vinho - a porta do rubi é envelhecida por um período mais curto e tem uma cor vermelha brilhante, enquanto a porta tawny é envelhecida por um período mais longo e tem uma cor tawny. O vinho regular é envelhecido por um período mais curto e geralmente é engarrafado após apenas alguns meses de envelhecimento.

doçura

O vinho do porto é conhecido por seu sabor doce, que vem do processo de fortificação e pelo envelhecimento do vinho doce em barris de carvalho. Até o vinho do porto mais seco ainda é mais doce que a maioria dos vinhos regulares. O vinho regular pode variar de osso seco a muito doce, dependendo da variedade de uvas e do processo de vinificação.

Serviço Temperatura

O vinho da porta é tradicionalmente servido à temperatura ambiente ou levemente gelado, enquanto o vinho comum é servido a uma temperatura mais fria. Isso ocorre porque os sabores e aromas do vinho do porto são mais pronunciados a uma temperatura um pouco mais quente, enquanto o vinho comum é melhor apreciado quando é um pouco mais frio.

emparelhamento

O vinho do porto é frequentemente combinado com sobremesas ou queijos fortes, enquanto o vinho comum pode ser combinado com uma variedade maior de alimentos. Os sabores doces e complexos do vinho do porto complementam sobremesas com sabores de nozes ou caramelo, além de queijo azul, como fortes queijos azuis. O vinho regular pode ser combinado com qualquer coisa, desde frutos do mar a bife, dependendo da variedade de uvas e do processo de vinificação.

O vinho do porto é um vinho fortificado único e saboroso que é apreciado há séculos. Seu sabor distinto e processo de envelhecimento o diferencia do vinho comum, tornando -o uma ótima opção para ocasiões especiais ou uma noite casual. Se você prefere o sabor frutado da porta rubi, o sabor do noz da porta tawny ou o sabor complexo da vintagem Porto, há todo um estilo de porto ou vinho para todos. Então, da próxima vez que estiver procurando um vinho doce e satisfatório, levante um copo de porto e aplausos para o vale de Douro!