Qu'est-ce que le chianti?

Chianti est l'un des vins italiens les plus aimés, et pour une bonne raison. Connu pour sa couleur rouge rubis et ses saveurs vives, le Chianti est un excellent choix pour la consommation quotidienne. Dans ce guide, nous explorerons l'histoire, la région, le raisin, le profil de dégustation, le couple, les vins les plus célèbres, les prix moyens, la comparaison avec d'autres vins italiens et le profil d'arôme de ce vin italien classique. Chianti Classico est l'un des vins rouges les plus excitants du monde. Sur un vin de Chianti, vous trouverez un monde de notes salées qui vous envoient directement dans le centre de la Toscane. Le vin de Chianti est plus qu'un simple vin italien , c'est la culture qui passe des mois de mois à vieillissant jusqu'au vin étiqueté.

Chianti Wine History

Chianti est produit en Toscane depuis le 13ème siècle, bien qu'il ait évolué et devenu plus raffiné au cours des siècles. Le Chianti original était un mélange de raisins rouges et blancs, mais au 19e siècle, le vin était fabriqué exclusivement à partir de raisins rouges. En 1924, la recette officielle du Chianti a été annoncée et le Chianti moderne est né.

région

Chianti est produit dans une région d'Italie connue sous le nom de Toscane. Il s'étend à travers les provinces de Florence, Siena, Prato, Arezzo et Pistoia, et est connu pour ses collines roulantes parsemées de vignobles, d'olive Groves et de cyprès. La région du Chianti est divisée en sept sous-zones, chacune ayant ses caractéristiques uniques. La Toscane est divisée en sept sous-régions, chacune avec ses caractéristiques uniques.

Les sous-régions sont Chianti Classico, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Rufina et Chianti Montespertoli.

Chianti Classico est le plus ancien et le plus traditionnel des sous-régions du Chianti. Les vins ici ont tendance à être plus complexes et concentrés, avec des saveurs de fruits intenses et des tanins fermes.

Chianti Colli Fiorentini est la deuxième sous-région la plus ancienne et produit des vins structurés et corsés. Les vins de cette région ont tendance à avoir des arômes de baies et d'épices rouges.

Chianti Colli Senesi est situé dans la campagne vallonnée de Sienne, et les vins ici sont généralement plus élégants et équilibrés. Les vins ont tendance à être plus légers, avec des saveurs de fruits frais et des tanins fins.

Chianti Colline Pisane est située dans le nord de la région du Chianti et produit des vins connus pour leurs saveurs de fruits brillants. Les vins sont généralement à corps moyen, avec une acidité juteuse et des tanins mous.

Chianti Montalbano est situé dans le sud de la région du Chianti et est connu pour produire des vins avec des baies et des arômes floraux intenses. Les vins ici ont tendance à être corsés, avec des tanins fermes et une longue finition.

Chianti Rufina est situé entre Florence et Pistoia et produit des vins qui sont au corps léger et accessibles. Les vins ici ont tendance à avoir des saveurs de fruits brillantes et une acidité agréable.

Chianti Montespertoli est situé dans la partie centrale de la région de Chianti et est connu pour ses vins élégants et équilibrés. Les vins ici ont tendance à avoir des arômes et des saveurs intenses de baies et d'épices rouges.

raisin

Chianti est toujours fabriqué à partir d'un mélange de raisins rouges, le Sangiovese étant le plus important. Les autres raisins qui peuvent être utilisés dans le mélange comprennent Canaoiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon et Merlot.Sangiovese est un cépage rouge originaire de l'Italie et est l'une des cépages les plus plantés au monde. C'est le raisin principal utilisé dans la production de Chianti, et est également utilisé dans d'autres vins italiens tels que Brunello di Montalcino et Rosso di Montalcino. Le profil de saveur du Sangiovese est généralement décrit comme fruité, avec des notes de cerises, de prunes et d'herbes. Il s'agit généralement d'un vin à corsage avec des tanins modérés et une acidité brillante. Le volume d'alcool moyen de Sangiovese est de 12 à 14%, selon la région et le style de vinification.

Profil de dégustation

Chianti a une couleur rouge rubis brillante et un corps moyen. Son profil de saveur comprend généralement des notes de cerise, de mûre, de terre et d'épices. Le chianti est généralement sec, avec des tanins modérés et une acidité moyenne-élevée. L'association de Chianti est un vin polyvalent qui se marie bien avec une variété d'aliments. Il est particulièrement bon avec les plats italiens comme les pâtes avec de la sauce marinara, la lasagne, la pizza et la parmigiana de veau. Il se marie également bien avec d'autres viandes rouges, ainsi que le poisson et la volaille.

Chianti Classico Gran Selezione

Les vins Chianti les plus célèbres sont le Chianti Classico Docg et le Chianti Superiore Docg. Le Chianti Classico est fabriqué à partir d'un mélange d'au moins 80% de Sangiovese, d'autres raisins constituant les 20% restants. Le Chianti Superiore est fabriqué à partir d'un mélange d'au moins 85% de Sangiovese, d'autres raisins constituant les 15% restants. Prix ​​moyens en euros Le prix moyen d'une bouteille de Chianti se situe entre 10 et 20 euros.

Comparez avec les autres vins italiens

Chianti est similaire aux autres vins italiens en ce qu'il s'agit d'un mélange rouge sec. Cependant, le Chianti est unique en ce qu'il est fabriqué principalement à partir de Sangiovese, un raisin qui n'est pas utilisé dans les mélanges d'autres vins italiens. Chianti a également un profil de saveur distinct, avec des notes de cerise, de mûre, de terre et d'épices.

Profil d'arôme de Chianti Classico

Le profil d'arôme du Chianti est généralement décrit comme fruité, avec des notes de cerise, de prune et de mûre. Les autres arômes qui peuvent être trouvés dans le Chianti comprennent la terre, les épices et le tabac.

NOTES DE DÉFRIT SUR LES VINS CLASSIQUE CLASSIQUE

Chianti est un vin sec avec un corps moyen et des tanins modérés. En bouche, il a des notes de cerise, de mûre, de terre et d'épices, ainsi qu'une acidité moyenne-élevée. La finition est souvent longue et persistante.