Vinho Verde : un vin vert unique du Portugal

Le vinho verde est un vin vert unique du Portugal qui a gagné en popularité en raison de son goût léger, légèrement gazeux et rafraîchissant. Il est nommé "vert" car il est fait d'un mélange de jeunes raisins, il a un goût et une personnalité uniques qui le rendent parfaitement adapté à tout repas ou seul.

Qu'est-ce que le Vinho Verde?

Le vinho verde est un vin blanc ou rouge léger et légèrement pétillant portugais, fabriqué à partir d'un mélange de raisins jeunes, incluant les variétés de raisins Loureiro, Trajadura, Avesso et Alvarinho. Il est légèrement aromatique et généralement légèrement gazéifié, tout en ayant une légère effervescence. La couleur du vinho verde varie d'un jaune-vert pâle à un rose pâle. C'est un vin abordable, généralement vendu pour moins de huit euros par bouteille.

Le nom "vinho verde" signifie "vin vert" ou "vin jeune". C'est parce qu'il est fait avec des raisins jeunes et qu'il doit être consommé jeune, alors qu'il est encore dans un état immature. Le goût du vinho verde est généralement léger, frais, légèrement acide et légèrement sucré. Il est l'accompagnement parfait pour tout plat de fruits de mer ou un léger déjeuner.

L'histoire du Vinho Verde

L'histoire du vinho verde remonte au 12ème siècle. On pense qu'il a été inventé dans la région située entre les rivières Douro et Minho, dans le nord du Portugal. Cette région, maintenant connue sous le nom de la région Vinho Verde, a été la première à obtenir le statut d'Appellation d'Origine en 1940.

Depuis, le vinho verde est devenu l'un des vins les plus célèbres du Portugal et a acquis une renommée internationale. Aux États-Unis, il est souvent consommé comme vin de patio ou de summer wine en raison de son goût léger et rafraîchissant.

Les différents types de Vinho Verde

Le vinho verde se décline en deux variétés, blanc et rouge. Les raisins utilisés pour produire le vinho verde blanc sont généralement les variétés Loureiro, Arinto, Trajadura et Avesso. Le vinho verde rouge est fabriqué à partir de variétés de raisins rouges telles que Vinhão, Borraçal et Espadeiro.

Le vinho verde blanc est un vin léger et délicat avec un arôme fruité et une acidité croustillante et rafraîchissante. Il est généralement servi frais, en particulier en été. Le vinho verde rouge est un vin rouge léger mais savoureux, avec des arômes de cerises et d'autres fruits rouges. Il est préférable de le servir à température ambiante.

Le vinho verde peut également être produit sous une forme pétillante ou tranquille. Le vinho verde pétillant est légèrement gazéifié et a un goût fruité et aromatique. Le vinho verde tranquille n'est pas gazéifié et a un goût plus profond.

Accords mets & vin avec le Vinho Verde

Le vinho verde est un excellent accompagnement pour une grande variété de fromages, du Brie crémeux français au Manchego espagnol au goût de noisette. L'acidité et la légèreté du vinho verde se marient à merveille avec la crémeuse douceur d'un fromage doux, tandis que son caractère fruité naturel fait ressortir le goût savoureux des fromages affinés.

Un accord intéressant est la combinaison classique du vinho verde blanc et du Manchego. Le vinho verde blanc est légèrement acide et fruité, tandis que le Manchego est au goût de noisette et savoureux. La combinaison de sucré et de salé peut créer un profil de goût intéressant qui stimulera votre palais.

Le vinho verde se marie également bien avec les fromages plus âgés et légèrement plus robustes. Le Parmigiano Reggiano, par exemple, est un fromage au goût prononcé de noisette qui se marie bien avec le vinho verde rouge. L'acidité et les tanins du vinho verde coupent la richesse du Parmigiano Reggiano, créant ainsi un parfait équilibre.

Où trouver du Vinho Verde

Le vinho verde peut être facilement trouvé dans la plupart des cavistes ou des revendeurs en ligne. Il s'agit généralement d'un vin abordable, généralement vendu pour moins de huit euros par bouteille. De nombreuses cave à vins proposent également des caisses mixtes de vinho verde, ce qui peut être un excellent moyen de découvrir différentes variétés.

Impression d'ensemble

Le vinho verde est un vin vert unique du Portugal avec un goût léger, légèrement gazeux et rafraîchissant. Il est relativement peu coûteux et se marie parfaitement avec des plat de fruits de mer ou des plats légers.

Il présente également des avantages pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation, la protection contre les maladies cardiovasculaires et l'aide à améliorer la digestion. Le vinho verde peut être facilement trouvé dans la plupart des cavist