Quels vins rouges sont les plus doux?

Il existe de nombreux types de vins rouges qui varient en douceur, il peut donc être difficile de savoir quel vin choisir pour une certaine occasion. Si les goûts varient d'une personne à l'autre, il existe une règle générale qui peut être utilisée pour déterminer quel type de vin rouge est le plus doux. En fin de compte, les vins rouges plus doux sont généralement plus accessibles et peuvent être appréciés par un plus large éventail de personnes.

Vins rouges plus doux

En ce qui concerne la sélection d'un vin rouge doux, le Dolcetto, le Lambrusco et le Brachetto italiens sont considérés comme les plus doux du groupe. Dolcetto est souvent appelé «le petit doux» et est connu pour ses faibles tanins et sa vive acidité. Le goût fruité du Lambrusco est considéré par beaucoup comme le plus accessible et le plus facile à boire des trois. Le Brachetto sucre le palais avec une variété de saveurs de baies, notamment la framboise, la cerise et la fraise.

Vins rouges semi-doux

Un autre groupe de vins rouges qui entrent dans la gamme «semi-douce» incluent le Sangiovese, le Barbera et le Primitivo. Le cépage Sangiovese provient de la région italienne de la Toscane et a tendance à avoir une acidité plus élevée que le Dolcetto. Cependant, ses arômes juteux de cerises et de prunes en font un grand vin à siroter. Le cépage Barbera a également une acidité plus élevée que le Dolcetto, mais ses arômes fruités vifs et ses nuances d'épices le rendent recherché. Le Primitivo est un cépage qui est connu pour sa teinte pourpre profonde et son corps corsé aux arômes de cassis, de prunes et de vanille.

Vins rouges secs

Les vins rouges secs sont les moins sucrés du groupe et incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah. Le Cabernet Sauvignon est bien connu pour ses tanins audacieux et ses saveurs de fruits sombres. Le cépage Merlot est un vin rouge moyennement corsé qui est généralement doux et possède des arômes de mûres et de prunes. Le Syrah possède une présence de poivre notable qui est équilibrée par une pointe de douceur due à ses faibles tanins.

Equilibrer la douceur et les tanins

Lors du accord mets-vin avec des vins rouges, il est important de prendre en compte la douceur et les tanins du cépage. Les variétés plus douces, telles que le Dolcetto et le Lambrusco, sont idéales pour accompagner les plats légers et légèrement parfumés. Les vins rouges semi-doux, comme le Sangiovese et le Barbera, peuvent accompagner les plats à corps moyen et plus charnus. Les vins rouges secs, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, s'accordent généralement mieux avec les viandes fumées et les saveurs robustes.

Conseils pour trouver un vin rouge doux

Lorsque vous recherchez un vin rouge doux et accessible, l'étiquetage de la bouteille peut fournir quelques indices utiles. Sur les étagères des magasins, recherchez les mots dolce (doux en italien) ou leggero (léger). Les vins de couleur pâle ou roses ont généralement moins de tanins et seront plus doux. Dans le cas de bouteilles dont les étiquettes ne fournissent pas beaucoup d'indications claires sur la douceur du vin, demandez conseil à un sommelier ou à un marchand de vin connaisseur.

Servir les vins rouges doux

Lorsque vous servez des vins rouges doux, assurez-vous de les verser à la bonne température. Comme les vins doux ont généralement des taux d'alcool plus élevés, ils doivent être servis légèrement frais, généralement entre 57 ° et 64 ° F. Ces températures aideront à minimiser la chaleur de l'alcool et à permettre de déguster le vin pleinement.

Apprécier les vins rouges doux

Que vous soyez un aficionado des vins rouges ou un amateur occasionnel, les complexités des vins rouges doux peuvent être appréciées. Déchiffrer les nuances des différents cépages peut être une exploration amusante et éducative qui présente différents niveaux de douceur. Avec une meilleure compréhension de quels vins rouges sont les plus doux, vous pourrez sélectionner la meilleure bouteille pour toute occasion.