Comment le vin de Port a-t-il été inventé?

Ah, Port Wine! Ce doux et rubis d'élixir des dieux du vin. La boisson parfaite à déguster après un repas, ou même avant un repas, ou, avouons-le pendant un repas. Mais avez-vous déjà arrêté de tourbillonner votre verre et s'est demandé: ""Comment cette boisson magique est-elle venue?"" Eh bien, ne cherchez pas plus loin, mes collègues passionnés de vin, alors que nous nous lançons dans un voyage à coups de liège à travers l'histoire de Port Wine.

Chapitre un: une naissance arrosée dans le pays de Cristiano Ronaldo

L'histoire de Port Wine commence au Portugal, le lieu de naissance de nombreuses autres grandes choses, telles que Cristiano Ronaldo, Pastel de Nata et les tristes airs Fado. Précisément, le conte portuaire se déroule dans la pittoresque vallée du Douro, où les vignobles en terrasses balayent les collines, et le rythme de raisin est toujours une chose.

Tout a commencé au 17ème siècle lorsque les Britanniques et les Français ont décidé d'avoir un TIFF, une guerre commerciale contre le vin blanc. Les Britanniques avaient besoin d'une nouvelle source pour leur solution de vin, et le Portugal, étant la nation sympathique et maritime qu'ils sont, a dit: ""Hé, les gars! Nous avons des trucs de raisin ici!""

La connexion britannique: une amitié fortifiée

Ainsi, les Britanniques recherchent un nouveau vin pour satisfaire leur soif insatiable. Et laissez-moi vous dire, ils se sont éclatés au Portugal. Ils sont devenus de si bons amis avec leurs copains portugais qu'ils ont même commencé à se marier. Les deux nations ont signé le traité Methuen en 1703, qui disait: ""Hé, échangeons vos tissus contre nos vins rouges maintenant, et tout le monde est heureux!"" Et heureux qu'ils l'ont été.

Mais il y avait un petit problème. Le vin que le Portugal a produit au port blanc à l'époque n'était pas exactement construit pour le long voyage en Grande-Bretagne. C'était un peu délicat, vous voyez, et se gâchait souvent dans la maison de voyage. Quelle tragédie!

Chapitre deux: une solution de fortification

Entrez nos héros, les marchands de vin britanniques, qui ont conçu une solution plutôt ingénieuse. Pourquoi ne pas ajouter un peu de brandy au vin pour le rendre plus fort et l'aider à survivre au voyage à travers la mer? Une touche de brandy pendant le processus de fermentation fortifait le vin et le garderait doux, car l'alcool ajouté tuerait la levure, arrêtant la fermentation de l'alcool et laissant du sucre résiduel dans le mélange. Génie, non?

Et ainsi, Port Wine est né! Ou, comme les portugais l'appellent, ""Vinho do Porto"". Et oh, comment c'était aimé. Il est rapidement devenu la boisson de choix en Grande-Bretagne, appréciée par tous, des seigneurs et des dames au Joe moyen dans le pub. Il était si populaire qu'il est devenu un symbole de statut, avec les riches en stockant leurs caves avec des bouteilles sur des bouteilles de trucs sucrés.

La montée des maisons à vin de Port

Au Portugal, les Britanniques et leurs camarades portugais ont commencé à établir des maisons de vin de Port, appelées «expéditeurs», à Porto. C'était le Port Wine Trade Hub, où le vin fortifié serait vieilli, mis en bouteille et expédié aux buveurs avides du monde entier. Certains noms célèbres faisant du vin de port que vous pourriez reconnaître aujourd'hui, comme Taylor, Croft et Graham, ont été fondés pendant cette période animée de la production de vin de Port.

Chapitre trois: un réseau de règlements enchevêtré

Comme toute industrie en plein essor, le commerce du vin de Port a rapidement attiré des manigances sournoises. Les vins frauduleux, fabriqués avec des raisins inférieurs et même des Elderberries (halètement!), Ont été transmis comme le port vintage de l'accord brut. Cela ne ferait pas!

Pour garantir la qualité et l'authenticité du port précieux, le gouvernement portugais est intervenu et a établi le compagnon Geral da Agricultura das Vinhas a fait alto Douro en 1756. C'est un bouché, alors appelons cela la ""police du vin de Port"". Ils ont établi des règles et des règlements, y compris la frontière de la région viticole de Douro Valley, pour s'assurer que seuls les meilleurs vins pourraient être appelés «port».

Une bouteille de bureaucratie: la naissance du Port Wine Institute

Au fil du temps, les réglementations de port de port ont évolué, un peu comme le bon vin. En 1933, le Port Wine Institute a été créé pour remplacer la police traditionnelle de Port Wine (qui allait un peu longtemps dans la dent). Ce nouvel institut superviserait la production, le contrôle de la qualité et même la tarification de Port Wine, garantissant que tout le monde jouait selon les règles et la production de Tipples de premier ordre.

Chapitre quatre: Les caractères colorés du port

Maintenant que nous avons couvert l'histoire de Port Wine, plongeons-nous dans la charmante gamme de styles et de saveurs que ce vin fortifié offre. De Ruby à Tawny et tout le reste, il y a un style de vin de port pour chaque palais.

l'exubérance juvénile de Ruby Port

Ruby Port est le style le plus jeune et le plus frais de Port Wine, vieilli pendant quelques années dans de grandes cuves de chêne. Il porte le nom de sa couleur rubis vibrante et offre des saveurs vives et fruitées comme la cerise et la framboise. Si vous êtes nouveau dans le monde de Ruby Port, c'est un endroit idéal pour commencer votre aventure!

L'élégance sophistiquée du port fauve

En revanche, le port fauve est vieilli pour beaucoup plus longtemps dans des barils de chêne plus petits, prenant une belle teinte ambre et des saveurs complexes de caramel, de noix et de fruits secs. Ils peuvent être âgés de 10, 20, 30 ou même 40 ans, offrant une gamme fantastique de saveurs et de styles à explorer. Les ports d'âge fauve sont parfaits pour siroter le feu par une soirée froide ou avec une délicieuse planche à fromage.

La beauté rare du port vintage

Pour l'expérience ultime du vin de port, vous voudrez mettre la main sur une bouteille de port vintage. Ces joyaux rares ne sont fabriqués que dans les meilleures années, avec des raisins d'une seule récolte, et les vins sont mis en bouteille après seulement deux ans de vieillissement. Ils continuent ensuite de mûrir dans la bouteille, souvent pendant des décennies, développant des saveurs riches et complexes qui vous laisseront faible aux genoux.

Chapitre cinq: L'héritage de Port Wine

Aujourd'hui, le vin de Port continue de captiver les buveurs du monde entier avec son mélange unique d'histoire, des saveurs intrigantes et le sens indéniable de l'occasion avec une bouteille peu cotisée. Des vignobles en terrasses de la vallée du Douro aux maisons de vin historiques de Porto, l'histoire de Port Wine est celle de l'innovation, de l'amitié et d'un amour partagé des plaisirs les plus fins de la vie.

Ainsi, la prochaine fois que vous élevez un verre de port, prenez un moment pour savourer les saveurs et l'histoire riche et hilarante qui a apporté cette délicieuse boisson dans nos vies. Bravo à Port Wine!