Todo sobre el vino naranja: pros y contras

El vino naranja, también conocido como vino de maceración o vino ámbar, es un tipo de vino elaborado a partir de variedades de uva blanca que fermentan con sus pieles. Como resultado, el vino adquiere un tono anaranjado único. Esta es una técnica de elaboración de vino que se remonta a miles de años, pero que ha ganado popularidad en los últimos tiempos, especialmente entre los seguidores de los vinos naturales. En este artículo, exploraremos los pros y los contras del vino naranja, su conexión con el vino portugués y las razones de su popularidad.

¿Qué es el vino naranja?

Como mencionamos anteriormente, el vino naranja es un tipo de vino elaborado a partir de uvas blancas que fermentan con sus pieles. El contacto prolongado con las pieles le da al vino una coloración anaranjada, de ahí su nombre. Este estilo de elaboración del vino ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre los productores y aficionados al vino natural. Es importante tener en cuenta que el vino naranja no se elabora a partir de naranjas, como podría sugerir su nombre.

Los orígenes del vino naranja

La historia del vino naranja se remonta a miles de años, con algunos de los primeros registros procedentes de la antigua Georgia, donde los vinicultores fermentaban uvas blancas en grandes vasijas de barro llamadas qvevri. Esta técnica de elaboración del vino ha sido transmitida a través de generaciones y redescubierta en los últimos años por los enólogos que desean crear vinos únicos y expresivos. Hoy en día, el vino naranja se produce en varios países, incluidos Italia, Eslovenia, Francia, España y Portugal.

El proceso de elaboración del vino naranja

La elaboración del vino naranja comienza con la cosecha de las uvas blancas, que luego se estrujan y fermentan con sus pieles. El proceso de fermentación puede durar desde unos días hasta varios meses, dependiendo del resultado deseado. Durante este tiempo, las pieles de la uva aportan color, sabor y taninos al vino. Después de la fermentación, el vino generalmente se almacena en barricas de roble o en ánforas de barro, lo que puede influir aún más en su sabor y complejidad.

Las características y el perfil de sabor del vino naranja

Los vinos naranjas son conocidos por su perfil de sabor único, que puede variar desde frutal y floral hasta especiado y terroso.El contacto prolongado con las pieles durante la fermentación le da al vino profundidad, complejidad y estructura. Los vinos naranjas tienden a ser más tánicos que los vinos blancos convencionales, con una textura en boca similar a la de los vinos tintos. El color puede variar desde ámbar claro hasta naranja intenso, dependiendo de la variedad de uva y la duración del contacto con las pieles.

La conexión entre el vino naranja y el vino portugués

El vino portugués tiene una rica historia que se remonta a miles de años, y se produce una gran variedad de estilos de vino en todo el país. En los últimos años, el vino naranja ha experimentado un notable aumento en la escena vinícola portuguesa, con muchas bodegas adoptando esta antigua técnica de elaboración de vino. Algunos de los vinos naranjas portugueses más conocidos provienen de regiones como el valle del Duero, Vinho Verde y Dão, y muestran la versatilidad y los aromas únicos de las variedades de uva autóctonas.

Ventajas del vino naranja

Hay varias ventajas del vino naranja que han contribuido a su creciente popularidad:

Perfil de sabor único: El vino naranja ofrece un perfil de sabor distintivo que se diferencia de los vinos blancos convencionales, lo que lo convierte en una opción emocionante para los amantes del vino que desean ampliar su paladar.

Versatilidad en el maridaje con alimentos: La estructura tánica y los aromas complejos del vino naranja lo convierten en un excelente acompañamiento para una amplia variedad de platos, desde mariscos hasta quesos y embutidos.

Elaboración de vino natural: La producción de vino naranja a menudo implica una intervención mínima, incluido el uso de levaduras salvajes, el uso limitado de aditivos y una filtración mínima, lo que atrae a aquellos que buscan una experiencia vinícola más natural y auténtica.

Herencia y tradición: La elaboración del vino naranja conecta a los viticultores y consumidores con una antigua tradición vinícola, permitiéndoles experimentar un pedazo de historia a través de una bebida única y sabrosa.

Desventajas del vino naranja

A pesar de su creciente popularidad, hay algunas posibles desventajas del vino naranja:

Inconsistencia: Debido a la intervención mínima en el proceso de elaboración del vino, los vinos naranjas pueden ser más impredecibles en términos de sabor y calidad, lo que puede no ser del agrado de todos.

Disponibilidad limitada: La producción de vino naranja es aún relativamente pequeña en comparación con otros estilos de vino, lo que dificulta su disponibilidad en algunos mercados.

Precios más altos: El elaborado proceso de producción y la disponibilidad limitada del vino naranja pueden resultar en precios más altos en comparación con otros vinos.

Sabor adquirido: Los sabores audaces y la estructura tánica del vino naranja pueden no ser del gusto de todos, y puede llevar tiempo que aquellos que no están familiarizados con este estilo se acostumbren a sus matices.

El vino naranja es un estilo de vino único y fascinante que ha captado el interés de los amantes del vino en todo el mundo. Con sus profundas raíces en las antiguas tradiciones vinícolas y sus distintivos aromas, ofrece una alternativa refrescante a los estilos de vino más convencionales. Sin embargo, sus posibles desventajas, como la inconsistencia y la disponibilidad limitada, pueden evitar que algunos abracen por completo esta fascinante bebida. En última instancia, el vino naranja es una adición intrigante al mundo del vino y ofrece una visión del pasado al tiempo que brinda nuevas y emocionantes experiencias de sabor.