¿Cómo se inventó el vino de puerto?

ah, vino de puerto! Ese dulce y rubí de los dioses del vino. La bebida perfecta para disfrutar después de una comida, o incluso antes de una comida, o, seamos sinceros, durante una comida. Pero ¿alguna vez has dejado de girar tu vaso y te has preguntado: ""¿Cómo llegó a ser esta bebida mágica?"" Bueno, no busques más, mis compañeros entusiastas del vino, mientras nos embarcamos en un viaje de bosque de corcho a través de la historia del vino de puerto.

CAPÍTULO UNO: Un nacimiento borracho en la tierra de Cristiano Ronaldo

La historia del vino de Port comienza en Portugal, el lugar de nacimiento de muchas otras grandes cosas, como Cristiano Ronaldo, Pastel de Nata y las tristes melodías de Fado. Precisamente, el cuento portuario se desarrolla en el pintoresco valle de Duero, donde los viñedos en terrazas barren las laderas, y la uva sigue siendo una cosa.

Todo comenzó en el siglo XVII cuando los británicos y los franceses decidieron tener un tiff, una guerra comercial sobre el vino blanco. Los británicos necesitaban una nueva fuente para su solución de vino, y Portugal, siendo la amable nación marina que son, dijeron: ""¡Oye, CHAPS! ¡Tenemos algunas cosas de uva aquí!""

La conexión británica: una amistad fortificada

Entonces, los británicos están buscando un vino nuevo para satisfacer su sed insaciable. Y déjame decirte que se divirtieron mucho en Portugal. Se convirtieron en tan buenos amigos de sus amigos portugueses que incluso comenzaron a casarse entre sí. Las dos naciones firmaron el Tratado de Methuen en 1703, que decía: ""¡Hola, cambiemos tus telas por nuestros vinos tintos ahora, y todos están felices!"" Y felices de que lo estuvieran.

Pero había un pequeño problema. El vino que Portugal produjo en el puerto blanco en ese momento no estaba construido exactamente para el largo viaje de regreso a Gran Bretaña. Se ve un poco delicado, y a menudo se estropeaba en la casa del viaje. ¡Qué tragedia!

Capítulo dos: una solución fortificante

Entra en nuestros héroes, los comerciantes de vinos británicos, que idearon una solución bastante ingeniosa. ¿Por qué no agregar un poco de brandy al vino para que sea más fuerte y ayudarlo a sobrevivir al viaje al otro lado del mar? Un chapoteo de brandy durante el proceso de fermentación fortalecería el vino y lo mantendría dulce, ya que el alcohol adicional mataría la levadura, deteniendo la fermentación del alcohol y dejando el azúcar residual en la mezcla. Genio, ¿verdad?

Y así nació Port Wine! O, como lo llaman los portugueses, ""Vinho do Porto"". Y oh, cómo fue amado. Pronto se convirtió en la bebida de elección en Gran Bretaña, disfrutada por todos, desde señores y damas hasta el Joe promedio en el pub. Era tan popular que se convirtió en un símbolo de estado, con los ricos almacenados a sus bodegas con botellas sobre botellas de las cosas dulces.

El surgimiento de las casas de vinos portuarias

En Portugal, los británicos y sus camaradas portugueses comenzaron a establecer casas de vino de Port, conocidas como ""cargadores"", en Porto. Este era el centro de comercio de vinos de Port, donde el vino fortificado sería envejecido, embotellado y enviado a ansiosos bebedores de todo el mundo. Algunos nombres famosos que hacen un vino de puerto que podría reconocer hoy, como Taylor's, Croft y Graham's, se fundaron durante este bullicioso período de producción de vinos de puerto.

Capítulo tres: Una red de regulaciones enredadas

Como cualquier industria en auge, el comercio de vino de Port pronto atrajo travesuras furtivas. Los vinos fraudulentos, hechos con uvas deficientes e incluso las cubbierras (¡jadeo!), Se pasaron como el puerto vintage de bruto. ¡Esto no funcionaría!

Para garantizar la calidad y la autenticidad del puerto precioso, el gobierno portugués intervino y estableció la compañera Geral Da Agricultura Das Vinhas, sí dura en 1756. Eso es un bocado, así que vamos a llamarlo la ""Policía del Vino del Puerto"". Establecen reglas y regulaciones, incluido el límite de la región del vino del Valle de Douro, para garantizar que solo los mejores vinos se puedan llamar ""puerto"".

Una botella de burocracia: el nacimiento del Instituto de Vinos de Port

A medida que pasaba el tiempo, las regulaciones de los vinos portuarios evolucionaron, al igual que el buen vino. En 1933, el Port Wine Institute fue creado para reemplazar a la tradicional policía de Wine Port (que estaba un poco largo en el diente). Este nuevo instituto supervisaría la producción, el control de calidad e incluso el precio del vino de puerto, asegurando que todos estuvieran jugando con las reglas y produciendo tipenses de primer nivel.

CAPÍTULO CUATRO: Los coloridos caracteres de Port

Ahora que hemos cubierto la historia del vino de Port, vamos a sumergirnos en la deliciosa variedad de estilos y sabores que ofrece este vino fortificado. De Ruby a Tawny y todo lo demás, hay un estilo de vino de puerto para cada paladar.

La exuberancia juvenil de Ruby Port

Ruby Port es el estilo más joven y fresco de vino de puerto, envejecido durante solo unos años en grandes depósitos de roble. Lleva el nombre de su vibrante color rubí y ofrece sabores brillantes y afrutados como cereza y frambuesa. Si eres nuevo en el mundo de Ruby Port, ¡este es un gran lugar para comenzar tu aventura!

La sofisticada elegancia del puerto tawny

Por otro lado, el puerto tawny está envejecido durante mucho más tiempo en barriles de roble más pequeños, adquiriendo un hermoso tono ámbar y sabores complejos de caramelo, nueces y frutas secas. Pueden tener 10, 20, 20, 30 o incluso 40 años, ofreciendo una fantástica gama de sabores y estilos para explorar. Los puertos de envejecimiento tawny son perfectos para tomar el fuego en una noche fría o con una deliciosa tabla de queso.

La rara belleza del puerto vintage

Para la mejor experiencia de vino de puerto, querrá tener una botella de puerto vintage. Estas gemas raras solo se hacen en los mejores años, con uvas de una sola cosecha, y los vinos se embotellan después de solo dos años de envejecimiento. Luego continúan madurando en la botella, a menudo durante décadas, desarrollando sabores ricos y complejos que te dejarán débil en las rodillas.

Capítulo cinco: El legado de Port Wine

Hoy, Port Wine continúa cautivando a los bebedores en todo el mundo con su combinación única de la historia, sabores intrigantes y el sentido innegable de la ocasión con la inscripción de una botella. Desde los viñedos en terrazas del valle de Duero hasta las históricas casas de vinos de Porto, la historia del vino de Port es de innovación, amistad y un amor compartido por los finos placeres de la vida.

Entonces, la próxima vez que levantes un vaso de puerto, tome un momento para saborear los sabores y la rica e hilarante historia que trajo esta deliciosa bebida a nuestras vidas. ¡Salud al puerto del vino!