Wein- und Käsepaare

Es wird etwas Besseres geben, als in Begleitung einiger Freunde ein Käsebrett mit einem ausgezeichneten Wein zu genießen.

Manchmal kann es schwierig werden, die perfekte Kombination zwischen diesen beiden Freudenstücken zu wählen. Wir helfen ein wenig zu verstehen, welche Kombination tatsächlich funktioniert.

Port Rubin und Käse aus der portugiesischen Serra

Der Portwein ist vielleicht der König der Dessertweine. Aber ist ein Käse mit hohem Salzgehalt auch dazu geeignet?

Der Käse aus der portugiesischen Serra ist traditionell aus der Serra da Estrela, die aus Milch hergestellt wird, die 18 Monate lang gereift ist. Trotz der Heilung ist die „Säge“ ein Butterkäse, ideal zum Essen mit Toast.

Was die Paarung von Bergkäse mit Rubinhafenwein betrifft, so sollten wir eine explosive Kombination erwarten. Die salzige, samtige Natur des Käses bildet eine perfekte Kombination mit der Süße des Weins. Man bildet ein perfektes süß-saures Gleichgewicht.

Pinot Noir und Grana Padano

Und zum ersten Mal einen französischen Klassiker mit einem italienischen Klassiker auszuprobieren, kann ein lustiges Erlebnis sein. Der Pinot Noir mit seinem kontrollierten Säuregehalt passt hervorragend zu einem gut gepflegten Grana Padano.

Die körnige Textur von Grana Padano ist radikal das Gegenteil von Pinot Noir. Genau das ist der Zauber dieser Kombination. Unerwartet, aber lecker.

Tempranillo und Manchego

Spanien ist ein gutes Land für mich und ausgezeichnete Weine, es wäre unmöglich, über Paarungen zu sprechen, ohne ein rein spanisches Beispiel hinzuzufügen.

Der Manchego-Käse stammt aus Mittelspanien und ist im Haus der Spanier fast ein kulturelles Muss. Dieser gereifte Käse mit einer weichen, aber leicht getrockneten Textur passt zu den Noten von Vanille und schwarzen Früchten von Tempranillo. Ein Klassiker zu einem anderen Klassiker.

Pinot Grigio und Parmigiano Reggiano

Wie kann man diese Kombination ignorieren?

Parmigiano Reggiano ist zweifellos einer der berühmtesten Käsesorten Italiens. Was zufällig ein perfektes Paar mit dem beliebtesten italienischen Weißwein der Welt macht, dem Pinot Grigio.

Die saurere Facette dieses Pinot Grigio trägt jedoch dazu bei, den Salzgehalt des Parmigians zu tragen. Probieren Sie es aus und Sie werden es mit Sicherheit wiederholen

Sangiovese - Feta

Es wäre unmöglich, über Wein und Käse zu sprechen, ohne in die Toskana zu reisen. Chianti, eine der ältesten Weinregionen der Welt, ist Italiens bekannteste und angesehenste Ursprungsbezeichnung.

Feta-Käse mit seinem Ursprung in Griechenland, gut kombiniert mit jedem mediterranen Wein. Die Sangiovese-Traube passt perfekt zu diesem leichten Käse.

Sauvignon Blanc - Camembert

Vielleicht die weltweit am meisten geschätzte französische weiße Rebsorte und vielleicht die am häufigsten konsumierte Art von französischem Käse. Sauvignon Blanc und Camembert-Käse vereinen das Beste aus zwei sehr nahen Realitäten. Die ausgeprägte Säure von Sauvignon hilft, die seidigere Natur von Camembert zu verstehen.

Loureiro - Mozzarella

Und wie wäre es mit einem Büffelmozzarella-Beitritt mit rotem Pesto, begleitet von einem sehr frischen und erfrischenden Lorbeerwein?

Es ist ein guter Plan. Loureiro ist die zweite international anerkannte portugiesische Rebsorte. Seine Säure und seine krautigen Noten tragen dazu bei, das Beste aus Mozzarellas hervorzuheben.

Nebbiolo - Gorgonzola

Wer mag keine Vier-Käse-Pizza, bei der Gorgonzola ein Muss ist?

Es gibt nichts Besseres, als mit einem Nebbiolo zu begleiten, einer charakteristischen Traube der berühmten Barolo und Barbaresco.

Port Tawny - Blue Stilton

Süß-saurer Käse ist berühmt für seine Vielseitigkeit. Zu einem Blue Stilton gibt es nichts Besseres als einen Port Tawny. Die Süße von Port Tawny begleitet perfekt das süß-saure Blue.

Albariño - Brie

Albariño ist die Königin der iberischen weißen Trauben, ihre fruchtige Natur macht sie zu einem ausgezeichneten Paar mit der Weichheit von Brie.

Machen Sie die Erfahrung, in ein Scheiben Brie, karamellisierte Zwiebeln in Portwein zu geben. Begleiten Sie mit einem Albariño Reserve.