Cos'è Cava?

Realizzato nella regione autonoma della Catalogna in Spagna. È realizzato con il tradizionale metodo di champagne, che prevede un processo di fermentazione secondaria nella bottiglia. Questo è lo stesso processo utilizzato per produrre champagne e dà al vino le sue bolle firmate.

Il processo di vinificazione inizia con l'uva dei vigneti della regione. Le uve più comuni utilizzate sono Macabeo, Xarel Lo e Parellada, che sono mescolate insieme per creare il profilo aromatico desiderato. Le uve selezionate vengono quindi fermentate in serbatoi in acciaio inossidabile e il vino risultante viene imbottigliato con lievito e zucchero. Le bottiglie vengono quindi inserite in cantine fresche e scure per il processo di fermentazione secondaria. Successivamente, le bottiglie sono invecchiate per un minimo di nove mesi prima di essere rilasciate.

Quando si confronta la cava con champagne, la differenza principale è la regione di produzione. Cava è prodotto in Spagna, mentre lo champagne è realizzato nella regione francese con lo stesso nome. In termini di sapore, Cava tende ad essere più nitida e più acida, mentre lo champagne è noto per la sua complessità e ricchezza.

Il prezzo medio di Cava è di solito molto più basso dello champagne, con bottiglie che vanno da $ 10 a $ 25. Questo lo rende una scelta eccellente per coloro che cercano un vino scintillante di alta qualità senza rompere la banca.

Alcuni dei marchi più famosi di Cava includono campi Freixenet, Codorníu e Juvé Y. Freixenet è uno dei più antichi produttori di Cava e produce vini scintillanti dal 1861. Il loro negro Cordon Brut è una delle cavalle più popolari al mondo.

Juvé Y Camps è un altro noto produttore di Cava, fondato nel 1921 da Josep Juvé e suo genero Josep Camps. Si specializzano nella produzione di vini scintillanti di alta qualità con il metodo tradizionale.

Per coloro che cercano una grande cava, ecco un elenco delle migliori bottiglie da provare:

1. Codorníu Anna de Codorníu Brut

2. Juvé Y Camps Resta de la Familia

3. Freixenet Prosecco

4. Segura Viudas Brut Nature Reserva

5. Ravventós I Blanc de Nit Rose

6. Llopart Cava Brut Nature Reserva

7. Gramona Imperial Gran Reserva

8. Bodegas hidalgo la gitana manzanilla

9. freixenet cordon negro brut

Cava è un delizioso vino scintillante con un profilo di sapore unico che sicuramente per favore. Con la sua convenienza e disponibilità, non c'è da meravigliarsi che stia guadagnando popolarità in tutto il mondo. Quindi, la prossima volta che sei in vena di una bottiglia di frizzante, prova Cava!

Cava Rosé Sparkling Wines

Cava Rosé è un tipo di vino scintillante realizzato allo stesso modo delle altre casse, con le stesse varietà di uva. La differenza è che una piccola quantità di uva rossa deve essere aggiunta alla miscela prima della seconda fermentazione, dando al vino una tonalità rosa. Questo tipo di cava di solito è realizzato in uno stile secco o semi-asciutto, ma alcuni produttori rendono anche stili più dolci. Di solito è un po 'più leggero e più fruttato della cava tradizionale.

Le varietà di uva più popolari utilizzate in Cava Rosé includono Pinot Nero, Garnacha e Monastrell. Queste uve aiutano a creare un vino leggero e rinfrescante con gli aromi di frutta rossa, come ciliegie e fragole.

Cava Rosé è una scelta eccellente per ogni occasione. Si abbina bene a piatti leggeri, come pesce, insalate e dessert. È anche un'ottima scelta per antipasti e aperiti.

Elenco di cava di dolcezza

1. Cava Brut Nature: questo è il più secco di tutti gli stili di cava, senza zucchero aggiunto.

2. Cava Extra Brut: questo è uno stile leggermente più dolce con meno di 6 grammi di zucchero per litro.

3. Cava Brut: questo è lo stile più comune, con un massimo di 12 grammi di zucchero per litro.

4. Cava Extra Dry: questo stile ha 12-17 grammi di zucchero per litro.

5. Cava Dry: questo stile ha 17-35 grammi di zucchero per litro.

6. Cava Semi-Dry: questo stile ha 35-50 grammi di zucchero per litro.

7. Cava Semi-Sweet: questo stile ha 50-70 grammi di zucchero per litro.

8. Cava Sweet: questo stile ha più di 70 grammi di zucchero per litro.

produzione di cava in numeri - vino spagnolo

La produzione di cava è misurata in litri e varia di anno in anno. Nel 2018 sono stati prodotti oltre 250 milioni di litri di Cava in Spagna, rendendolo il vino frizzante più popolare del paese. Questo è un aumento significativo rispetto all'anno precedente, quando sono stati prodotti solo circa 200 milioni di litri.

La maggior parte della produzione di cava si svolge nella regione autonoma della Catalogna. Questa regione ospita alcuni dei più rinomati produttori di Cava al mondo, come Freixenet, Codorníu e Juvé Y Camps.

La produzione di Cava è un processo lungo e complesso, che coinvolge la selezione delle migliori uve, miscelazione, fermentazione secondaria e invecchiamento in cantine fresche e scure.

Negli ultimi anni, la produzione di Cava ha visto un aumento della popolarità, con sempre più produttori che si uniscono al mercato. Ciò è dovuto al fatto che Cava è un vino scintillante conveniente e delizioso che è perfetto per ogni occasione.

Cava vs Prosecco

Cava e Prosecco sono entrambi vini scintillanti realizzati con uve e processi diversi.

Cava è prodotto nella regione spagnola della Catalogna usando il tradizionale metodo di champagne. Le uve utilizzate sono in genere Macabeo, Xarel·lo e Parellada, che sono mescolate insieme per creare un profilo di aromi unico. Il vino viene quindi imbottigliato con lievito e zucchero e invecchiato per un minimo di nove mesi prima di essere rilasciato.

Prosecco, d'altra parte, è prodotto nella regione di Veneto in Italia. È realizzato con il metodo Charmat, che prevede un processo di fermentazione secondaria in un serbatoio pressurizzato. L'uva più comune usata per fare il prosecco è Glera e Chardonnay, sebbene anche altre varietà di uva possano essere usate. Il prosecco è di solito realizzato in uno stile secco o semi-asciutto e non richiede l'invecchiamento prima di essere rilasciato.

In termini di sapore, Cava tende ad essere più acido e croccante, mentre il prosecco è generalmente più leggero e più fruttato. In termini di prezzo, la cava di solito è leggermente più costosa del prosecco.

Nel complesso, sia Cava che Prosecco sono eccellenti vini scintillanti che sono perfetti per ogni occasione.