Abbinamenti di vino e formaggio

Ci sarà qualcosa di meglio che godersi in compagnia di alcuni amici una tavola di formaggi accompagnata da un ottimo vino.

A volte può diventare complicato scegliere l'abbinamento perfetto tra questi due pezzi di piacere. Aiutiamo a capire un po' quale combinazione funziona davvero.

Porto rubino e formaggio della Serra portoghese

Il porto è forse il re dei vini da dessert. Ma è adatto anche un formaggio ad alto contenuto di sale per accompagnarlo?

Il formaggio della montagna portoghese è tradizionale della Serra da Estrela, a base di latte che viene curata per 18 mesi. Nonostante la guarigione, la "sega" è un formaggio burroso, ideale da mangiare con i toast.

Per quanto riguarda l'abbinamento del formaggio di montagna con il vino di porto rubino, dovremmo aspettarci una combinazione esplosiva. La natura salata e vellutata del formaggio forma un perfetto abbinamento con la dolcezza del vino. Si forma un perfetto equilibrio agrodolce.

Pinot Noir e Grana Padano

E provare un classico francese con un classico italiano per la prima volta può essere un'esperienza divertente. Il Pinot Noir con la sua acidità controllata fa un ottimo abbinamento con un Grana Padano ben curato.

La consistenza granulosa con Grana Padano è radicalmente l'opposto della vellutata del Pinot Noir. Questa è esattamente la magia di questa combinazione. Inaspettato ma delizioso.

Tempranillo e Manchego

La Spagna è un buon paese con me e ottimi vini, sarebbe impossibile parlare di coppie senza aggiungere un esempio puramente spagnolo.

Originario della Spagna centrale, il formaggio manchego è quasi un obbligo culturale nella casa degli spagnoli. Questo formaggio stagionato dalla consistenza morbida ma leggermente essiccato si abbina alle note di vaniglia e frutta nera di Tempranillo. Un classico per un altro classico.

Pinot Grigio e Parmigiano Reggiano

Come ignorare questa combinazione?

Il Parmigiano Reggiano è senza dubbio uno dei formaggi più famosi d'Italia. Il che per coincidenza fa un abbinamento perfetto con il vino bianco italiano più apprezzato al mondo, il Pinot Grigio.

Tuttavia, l'aspetto più acido di questo Pinot Grigio aiuta a sopportare la salinità del parmigiano. Provalo e lo ripeterai di sicuro

Sangiovese - Feta

Sarebbe impossibile parlare di vino e formaggio senza viaggiare fino alla Toscana. Una delle regioni vinicole più antiche del mondo, il Chianti è la denominazione d'origine più conosciuta e rispettata d'Italia.

Il formaggio feta con le sue origini in Grecia, combinato bene con qualsiasi vino mediterraneo. L'uva Sangiovese si adatta perfettamente a questo formaggio leggero.

Sauvignon Blanc - Camembert

Forse il tipo di uva bianca francese più apprezzato al mondo, e forse il tipo di formaggio francese più consumato. Il Sauvignon Blanc e il Camembert combinano il meglio di due realtà molto vicine. L'acidità accentuata del Sauvignon aiuta a capire la natura più setosa del camembert.

Loureiro - Mozzarella

Che ne dici di un antipasto di mozzarella di bufalo con pesto rosso accompagnato da un vino Loureiro molto fresco e rinfrescante?

È un buon piano. Loureiro è la seconda varietà portoghese di uva bianca con il maggior riconoscimento internazionale. La sua acidità e le note erbacee aiutano a mettere in risalto il meglio delle mozzarella.

Nebbiolo - Gorgonzola

A chi non piace una pizza a quattro formaggi, dove il gorgonzola è un must?

Niente di meglio che accompagnare con un Nebbiolo, uva caratteristica dei famosi Barolo e Barbaresco.

Port Tawny - Blue Stilton

I formaggi agrodolci sono famosi per la loro versatilità. Per accompagnare un Blue Stilton non c'è niente di meglio di un Port Tawny. La dolcezza di Port Tawny accompagna perfettamente l'agrodolce del Blue.

Albariño - Brie

L'Albariño è la regina dell'uva bianca iberica, la sua natura fruttata lo rende un ottimo abbinamento con la morbidezza del Brie.

Fai l'esperienza di mettere in qualche fetta di brie, cipolla caramellata nel vino di Porto. Accompagnare con un Albariño riserva.