Il vino rosso Vinho Verde - la scelta perfetta per qualsiasi occasione

Il vino Vinho Verde, o "vino verde", è uno dei vini più popolari del Portogallo. Prende il nome dal suo vivace colore verde, è noto per i suoi distinti sapori e per la sua versatilità quando abbinato a diversi cibi. Il vino rosso Vinho Verde non fa eccezione; è altrettanto capace di essere apprezzato da solo o piacevolmente abbinato a piatti.

Una panoramica sul vino rosso Vinho Verde

Il vino rosso Vinho Verde è ottenuto dalle stesse varietà di uve del vino bianco Vinho Verde. Tuttavia, durante la fermentazione, le bucce delle uve vengono mantenute per un periodo di tempo più lungo, dando vita a un colore molto più profondo e scuro. È rinfrescante, con tannini leggeri e acidità moderata, che gli conferisce un sapore succoso e di bacche. Il vino rosso Vinho Verde presenta anche note fruttate e speziate, e gli aromi sono caratterizzati da nuances di sambuco, mora, pepe e fiori.

Varietà

I due principali tipi di vino rosso Vinho Verde sono ottenuti da Touriga Nacional o Espadeiro. La Touriga Nacional è una varietà molto più scura e produce un sapore più corposo e complesso, mentre l'Espadeiro è considerata una varietà più leggera dall'aromaticità robusta. Entrambe le varietà sono note per essere molto poco alcoliche; il contenuto di alcol solitamente varia dal 9-11%.

Potenziale di invecchiamento

A causa del suo contenuto di alcol relativamente basso, il vino rosso Vinho Verde è destinato al consumo da giovane, ideale entro l'anno di produzione. Ciò non significa che dopo un anno perderà tutto il suo sapore, tuttavia; se conservato nelle giuste condizioni, può rimanere bevibile per fino a 3 anni.

Suggerimenti per l'abbinamento di cibo per il vino rosso Vinho Verde

Data la sua gustosità leggera e rinfrescante, il vino rosso Vinho Verde è l'accompagnamento perfetto per una vasta gamma di piatti. Ecco alcuni suggerimenti per l'abbinamento per sfruttare al meglio la vostra bottiglia:

Piatti leggeri

Il vino rosso Vinho Verde si abbina bene a piatti leggeri come verdure alla griglia e insalate. Il suo sapore leggero e rinfrescante non sovrasta i delicati sapori delle verdure. Per un pasto leggero ma nutriente, provate ad abbinare il vino rosso Vinho Verde con pesce come salmone o merluzzo.

Piatti ricchi

Le uve usate per fare il vino rosso Vinho Verde gli conferiscono un sapore fruttato leggero che si abbina bene a piatti ricchi come carne di manzo, maiale e agnello. Le note terrose e speziate del vino evidenziano l'umami di questi piatti, e ne completano le più pesanti texture grasse.

Piatti dolci

I distinti sapori del vino rosso Vinho Verde possono essere anche apprezzati con i dessert. La dolcezza del vino si abbina bene a dessert a base di bacche come cobbler e torte. Il vino rosso Vinho Verde va anche bene con i dessert al cioccolato più scuri, poiché la dolcezza e la fruttosità costituiscono una deliziosa combinazione con le note amare del cioccolato.

Piatti di formaggio

Il vino rosso Vinho Verde si abbina particolarmente bene ai formaggi di pecora come il formaggio Manchego e il formaggio Roquefort. La sua dolcezza aiuta a bilanciare le note salate e aspre del formaggio, mentre la sua leggerezza non sovrasta i delicati sapori.

Storia del vino rosso Vinho Verde

Il vino rosso Vinho Verde fa parte da molto tempo della cultura portoghese. Ha una lunga storia nella regione, che risale all'inizio del 1400, e da allora è diventato uno dei vini più popolari in Portogallo.

La prima menzione conosciuta del vino rosso Vinho Verde risale al milieu del 1800, quando fu descritto come "un vino rosato chiaro, leggermente rosso, ottenuto evitando la fermentazione di alcune parti del mosto".

La qualità del vino rosso Vinho Verde è migliorata da allora; i produttori di vino ora usano tecniche moderne come la macerazione a freddo e la macerazione carbonica per sviluppare meglio i profili di sapore e colore.

Il vino rosso Vinho Verde era relativamente sconosciuto al di fuori del Portogallo fino agli anni '90, quando finalmente iniziò a guadagnare popolarità internazionale. Da allora è diventato una scelta popolare per chi cerca un vino interessante e insolito.

Conclusione

Il vino rosso Vinho Verde è un vino unico e versatile che può essere goduto da solo o con una varietà di cibi. I suoi sapori brillanti e fruttati lo rendono l'accompagnamento perfetto per i piatti leggeri, mentre i suoi toni più morbidi aiutano a bilanciare i sapori più ricchi. Il vino rosso Vinho Verde è la scelta perfetta per qualsiasi occasione.