Questo Moreto al 100%, uno dei pochi monovarietali Moreto in Portogallo. Un vino sconcertante, che ha mostrato il ruolo di questo varietale nei vecchi vigneti di Alentejo. Freschezza e potenza.

Questa Tinta al 100% Carvalha, l'unica monovarietale in Portogallo. Un vino sconcertante, che ha mostrato il ruolo di questo varietale nei vecchi vigneti di Alentejo. Freschezza e purezza.

Un Castelao al 100%. Un vino sconcertante, che dimostra il ruolo di questa varietà di uva nei vecchi vigneti di Alentejo. Freschezza e purezza.

Questo Tamarez al 100%, che ha perso il suo nome e ora è Tricandeira-Das-Pratas. Questo vino mette alla prova il potenziale di una delle antiche varietà del vigneto Alentejo.

Carismatico e famoso per la sua freschezza e rusticità, Baga segna sia uno stile di vino che l'identità di un'intera regione. Questa baga è alentejo, che non ha precedenti e mette alla prova la varietà più a sud, dove lo scisto, il sole e il calore, hanno permesso altri livelli di maturazione. Il risultato ... è Baga in quanto non l'abbiamo mai assaggiato, senza mai smettere di essere se stesso.

Assente dai vecchi libri di uva, Alfrocheiro si pensava che fosse un'uva recente nel nostro territorio. Oggi la scienza dimostra che è uno dei più antichi, genitore di vecchie uve come Castelao o Moreto. Questo alfrocheiro al 100% è il primo test di una vite di 47 anni, a secco, dove ogni vite è un pezzo di arte scolpito dalla natura. Il risultato è una versione pura ed estrema di Alfrocheiro,...

Una tipica varietà di Alentejo, Trincadeira preta (Syn. Tinta Amarela) con una pelle sottile e fragile, fa marcire se piove e diventa raisina ad alte temperature. Questo "Trincadeira" è stato scelto nel punto possibile, concentrandosi sul suo lato di frutta fresca. Una brezza di freschezza di Alentejo che è stata persa, ma dopo tutto è sempre stato qui. Trincadeira ... non è così nero dopo...

Castelao (Sin. Periquita) è una varietà di uva di colore chiaro locale che è caduta di moda in questa era di grandi rossi concentrati. Gli studi dimostrano che Castelao ha avuto origine da questa regione, dove rimane ancora il terzo varietà più piantata.

Non può essere chiamato Talha perché la commissione non lo permette e non può essere dalla regione perché alla Commissione non piace. Questa è le nostre prove di punizione nell'angolo della stanza ridotto a una pentola dignitosa e umile di argilla, bene a immagine del vino. Mediterraneo, con giorni caldi e asciutti e notti fredde. Fermentazione in legno con contatto con la pelle.

Indovina è ciò che è nell'anima dell'enologo, esprimendo un equilibrio tra l'uva, il "terroir" e l'intuizione umana. In ogni raccolto, il palpite viene prodotto selezionando i migliori blocchi di viti e le migliori barili.

Climale Continental Mediterranean, giorni caldi e asciutti con notti molto fredde. Suoli Clay-Limestone. Raccolta selettiva manuale in 20 kg di scatole. Trasporto in cantina nel camion a freddo. Pressatura diretta senza schiacciamento, con defecazione naturale. La fermentazione alcolica si è verificata a 12 ° C in barili con battonage.