Roter Vinho Verde - Der perfekte Wein für jeden Anlass

Vinho Verde, oder "grüner Wein", ist einer der beliebtesten Weine Portugals. Er erhielt seinen Namen von seiner lebhaften grünen Farbe und ist wegen seiner distinctiven Geschmacksrichtungen und seiner Vielseitigkeit bei der Verköstigung mit verschiedenen Speisen bekannt geworden. Auch der rote Vinho Verde ist genauso köstlich, entweder alleine getrunken oder angenehm zu Gerichten serviert.

Ein Überblick über den Roten Vinho Verde

Der rote Vinho Verde wird aus denselben Traubensorten wie der weiße Vinho Verde hergestellt. Allerdings werden die Traubenbeeren während der Gärung länger mit ihrer Haut in Kontakt gehalten, wodurch er eine tiefere, dunklere Farbe erhält. Er ist erfrischend, mit leichten Tanninen und moderate Säure, die ihm einen saftigen, beerenartigen Geschmack verleiht. Der rote Vinho Verde hat auch fruchtige und würzige Noten und die Aromen sind elderberry, Brombeere, Pfeffer und floralen Nuancen zuzuschreiben.

Rebsorten

Die zwei Haupttypen des Roten Vinho Verde werden entweder aus Touriga Nacional oder Espadeiro hergestellt. Die Touriga Nacional ist eine viel dunklere Sorte und verleiht dem Wein einen vollmundigeren und komplexeren Geschmack, während die Espadeiro als leichtere Sorte mit kräftigen Aromen bekannt ist. Beide Rebsorten sind für ihren sehr geringen Alkoholgehalt bekannt; der Alkoholgehalt liegt normalerweise zwischen 9-11%.

Alterungspotential

Aufgrund seines relativ geringen Alkoholgehalts ist der rote Vinho Verde dafür gemacht, jung getrunken zu werden, idealerweise im Jahr der Produktion. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er nach einem Jahr all seinen Geschmack verliert; unter den richtigen Bedingungen kann er bis zu 3 Jahre lang genossen werden.

Tipps zum Verköstigen des Roten Vinho Verde

Aufgrund seines leichten und erfrischenden Geschmacks ist der rote Vinho Verde das perfekte Getränk für eine Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige Verköstigungsvorschläge, um das Beste aus Ihrer Flasche herauszuholen:

Leichte Gerichte

Der rote Vinho Verde harmoniert gut mit leichten Gerichten wie gegrilltem Gemüse und Salaten. Sein leichter und erfrischender Geschmack wird die zarten Aromen des Gemüses nicht überwältigen. Für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit empfehlen wir, den Roten Vinho Verde mit Fisch wie Lachs oder Kabeljau zu genießen.

Reichhaltige Gerichte

Die für den Roten Vinho Verde verwendeten Trauben geben ihm einen leichten fruchtigen Geschmack, der sich gut mit reichhaltigen Gerichten wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm verträgt. Die erdigen und würzigen Noten des Weins bringen den Umami-Geschmack dieser Gerichte hervor, und er ergänzt die schwereren fettigen Texturen.

Süße Gerichte

Die auffälligen Aromen des Roten Vinho Verde können sogar mit Desserts genossen werden. Die Süße des Weins harmoniert gut mit beerenbasierten Desserts wie Kuchen und Pies. Der Rote Vinho Verde passt auch hervorragend zu dunkleren Schokoladendesserts, da seine Süße und Fruchtigkeit eine delightvolle Kombination mit den bitteren Noten der Schokolade bilden.

Käsegerichte

Der Rote Vinho Verde harmoniert besonders gut mit Käsesorten aus Schafsmilch wie Manchego und Roquefortkäse. Seine Süße hilft, die salzigen und scharfen Noten des Käses auszugleichen, während sein leichter Körper die zarten Aromen nicht überdeckt.

Die Geschichte des Roten Vinho Verde

Der Rote Vinho Verde ist schon lange Teil der portugiesischen Kultur. Er hat eine lange Geschichte in der Region und reicht zurück bis ins frühe 14. Jahrhundert. Seitdem ist er zu einem der beliebtesten Weine Portugals geworden.

Die erste bekannte Erwähnung des Roten Vinho Verde fand in der Mitte des 19. Jahrhunderts statt, als er beschrieben wurde als "ein leichter, rosa-roter Wein, der dadurch hergestellt wurde, dass die Gärung eines Teils des Mosts verhindert wurde."

Die Qualität des Roten Vinho Verde hat sich seitdem verbessert; Winzer verwenden jetzt moderne Techniken wie die kalte Mazeration und die karbonisierende Mazeration, um die Geschmacksrichtungen und Farben besser zu entwickeln.

Bis in die 1990er Jahre war der Rote Vinho Verde außerhalb Portugals relativ unbekannt, bis er schließlich internationale Aufmerksamkeit erregte. Seitdem ist er zu einer beliebten Wahl für alle geworden, die einen interessanten und ungewöhnlichen Wein suchen.

Fazit

Der Rote Vinho Verde ist ein einzigartiger und vielseitiger Wein, der alleine oder mit einer Vielzahl von Speisen genossen werden kann. Seine hellen und fruchtigen Aromen machen ihn zum perfekten Begleiter für leichte Gerichte, während seine weicheren Noten helfen, die reicheren Geschmacksrichtungen auszugleichen. Der Rote Vinho Verde ist die perfekte Wahl für jeden Anlass.