Wie wurde Portwein erfunden?

Ah, Hafenwein! Dieses süße, rubinte Elixier der Weingötter. Das perfekte Getränk, das Sie nach einer Mahlzeit oder sogar vor einer Mahlzeit genießen können, oder, seien wir ehrlich, während einer Mahlzeit. Aber haben Sie jemals aufgehört, Ihr Glas zu versickern und sich gefragt zu haben: ""Wie ist dieses magische Getränk entstanden?"" Nun, suchen Sie nicht weiter, meine Kollegen Weinliebhaber, während wir uns auf eine Seitenreise durch die Geschichte des Hafenweins begeben.

Kapitel eins: Eine boozige Geburt im Land von Cristiano Ronaldo

Die Geschichte von Hafenwein beginnt in Portugal, dem Geburtsort vieler anderer großer Dinge, wie Cristiano Ronaldo, Pastell de Nata und den traurigen Fado -Melodien. Genau, dass sich die Hafengeschichte im malerischen Douro-Tal entfaltet, wo terrassenübergreifende Weinberge die Hügel fegen, und Traubenverletzung ist immer noch eine Sache.

Alles begann im 17. Jahrhundert, als die Briten und die Franzosen beschlossen, einen TIFF, einen Handelskrieg gegen Weißwein, zu führen. Die Briten brauchten eine neue Quelle für ihre Weinreparatur und Portugal, da sie die freundliche, seepreiswerte Nation sind, die sie sind, sagte: ""Hey, Chaps! Wir haben hier ein paar Traubensachen!""

Die britische Verbindung: Eine befestigte Freundschaft

Die Briten suchen also nach einem neuen Wein, um ihren unersättlichen Durst zu befriedigen. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, sie hatten eine tolle Zeit in Portugal. Sie wurden so gute Freunde mit ihren portugiesischen Freunden, dass sie sich sogar gegenseitig heiraten. Die beiden Nationen unterschrieben den Methuen -Vertrag im Jahr 1703, der sagte: ""Hey, lasst uns jetzt Ihre Stoffe gegen unsere roten Weine austauschen, und alle sind glücklich!"" Und glücklich, dass sie waren.

Aber es gab ein kleines Problem. Der Wein, den Portugal zu dieser Zeit im weißen Hafen produzierte, war nicht genau für den langen Weg zurück nach Großbritannien gebaut. Es war ein bisschen zart, sehen Sie und verderbte oft die Reise nach Hause. Was für eine Tragödie!

Kapitel 2: Eine Befestigungslösung

Betreten Sie unsere Helden, die britischen Weinhändler, die eine ziemlich geniale Lösung entwickelt haben. Warum nicht dem Wein ein bisschen Brandy verleihen, um ihn stärker zu machen und die Reise über das Meer zu überleben? Ein Spritzer Brandy während des Fermentationsprozesses würde den Wein stärken und süß halten, da der zusätzliche Alkohol die Hefe abtöten würde, die Fermentation von Alkohol stoppen und Restzucker in der Mischung hinterlassen. Genie, richtig?

und so wurde Portwein geboren! Oder, wie die Portugiesischen es nennen: ""Vinho do porto."" Und oh, wie es geliebt wurde. Es wurde bald das Getränk der Wahl in Großbritannien, von allen, von Lords und Damen bis zu einem durchschnittlichen Joe in der Kneipe. Es war so beliebt, dass es zu einem Statussymbol wurde, wobei die Reichen ihre Keller mit Flaschen auf Flaschen des süßen Zeuges ausgestattet waren.

Der Aufstieg der Hafenweinhäuser

In Portugal begannen die Briten und ihre portugiesischen Kameraden in Porto Hafenweinhäuser, bekannt als ""Versender"". Dies war der Hafenweinhandelszentrum, in dem der befestigte Wein gealtert, abgefüllt und an eifrige Trinker weltweit verschickt werden würde. Einige berühmte Namen, die Hafenwein machen, die Sie heute vielleicht erkennen, wie Taylors, Croft und Graham's, wurden in dieser geschäftigen Zeit der Hafenweinerzeugung gegründet.

Kapitel 3: Ein verworrenes Netz von Vorschriften

Wie in jeder boomenden Branche zog der Hafenweinhandel bald hinterhältige Spielereien an. Betrügerische Weine, die mit unterdurchschnittlichen Trauben und noch Älterbeeren (nach Luft schnappen!) Gemacht wurden, wurden als Vintage -Hafen von Raw Deal abgestoßen. Das würde nicht tun!

Um die Qualität und Authentizität des kostbaren Hafens zu gewährleisten, trat die portugiesische Regierung ein und gründete die Langwäsche von Companhia Geral da Agricultura Das Vinhas, die Alto Douro 1756 gemacht hat. Das ist ein Schluck, also nennen wir es die ""Hafenweinpolizei"". Sie richten Regeln und Vorschriften ein, einschließlich der Grenze der Douro Valley Wine Region, um sicherzustellen, dass nur die besten Weine als ""Port"" bezeichnet werden konnten.

Eine Flasche Bürokratie: Die Geburt des Port Wine Institute

Im Laufe der Zeit entwickelten sich die Hafenweinvorschriften, ähnlich wie feiner Wein. 1933 wurde das Port Wine Institute ersetzt, um die traditionelle Hafenweinpolizei zu ersetzen (die ein bisschen lang im Zahn war). Dieses neue Institut würde die Produktion, Qualitätskontrolle und sogar die Preisgestaltung von Hafenwein überwachen, um sicherzustellen, dass alle nach den Regeln spielten und erstklassige Tipps produzierten.

Kapitel vier: Die farbenfrohen Zeichen von Port

Jetzt, da wir die Geschichte des Hafenweins behandelt haben, lassen Sie uns in die entzückende Auswahl an Stilen und Aromen dieser befestigten Wein eintauchen. Von Ruby bis Tawny und allem dazwischen gibt es für jeden Gaumen einen Hafenweinstil.

Der jugendliche Überschwang von Ruby Port

Ruby Port ist der jüngste und frischeste Hafenweinstil, der nur wenige Jahre in großen Eichenbirnen gealtert ist. Es ist nach seiner lebendigen Rubinfarbe benannt und bietet helle, fruchtige Aromen wie Kirsche und Himbeere. Wenn Sie neu in der Welt von Ruby Port sind, ist dies ein großartiger Ort, um Ihr Abenteuer zu beginnen!

Die anspruchsvolle Eleganz des tawnigen Ports

Andererseits ist der Tawny -Hafen in kleineren Eichenfässern viel länger gealtert und nimmt einen schönen Bernsteinfarbton und komplexe Aromen von Karamell, Nüssen und getrockneten Früchten auf. Sie können 10, 20, 30 oder sogar 40 Jahre alt sein und bieten eine fantastische Auswahl an Geschmacksrichtungen und Stilen, die Sie erkunden können. Häfen im Tawny-Alter eignen sich perfekt, um an einem kühlen Abend oder mit einem köstlichen Käsebrett am Feuer zu trinken.

Die seltene Schönheit des Vintage -Ports

Für das ultimative Hafenweinerlebnis möchten Sie eine Flasche Vintage -Port in die Hände bekommen. Diese seltenen Edelsteine ​​werden nur in den besten Jahren mit Trauben aus einer einzigen Ernte hergestellt, und die Weine werden nach nur zwei Jahren des Alterns abgefüllt. Sie reifen dann weiter in der Flasche, oft jahrzehntelang und entwickeln reichhaltige, komplexe Aromen, die Sie an den Knien schwach lassen.

Kapitel 5: Das Erbe des Hafenweins

Heute fesselt Hafenwein weltweit weiterhin Trinker mit seiner einzigartigen Mischung aus Geschichte, faszinierenden Aromen und dem unbestreitbaren Gefühl der Anlässe mit dem Entkarten einer Flasche. Von den terrassierten Weinbergen des Douro Valley bis hin zu den historischen Weinhäusern von Porto ist die Geschichte von Portwein innovativ, Freundschaft und eine gemeinsame Liebe zu den feineren Freuden des Lebens.

Wenn Sie also das nächste Mal ein Glas Hafen heben, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Aromen und die reiche und urkomische Geschichte zu genießen, die dieses entzückende Getränk in unser Leben brachte. Prost an Portwein!