Una tipica varietà di Alentejo, Trincadeira preta (Syn. Tinta Amarela) con una pelle sottile e fragile, fa marcire se piove e diventa raisina ad alte temperature. Questo "Trincadeira" è stato scelto nel punto possibile, concentrandosi sul suo lato di frutta fresca. Una brezza di freschezza di Alentejo che è stata persa, ma dopo tutto è sempre stato qui. Trincadeira ... non è così nero dopo...

La produzione segue un protocollo di agricoltura e resa sostenibili è controllata e la qualità migliorata dalla potatura dura, dalla rimozione di germogli secondari e dal diradamento a mazzo. Alla maturità ottimale, l'uva viene selezionata a mano in piccole scatole che consentono le fasi di controllo della qualità della selezione del mazzo nel vigneto e sul tavolo di smistamento.