Mono C Castelao hat eine helle violette Farbe. In der Nase überlagten Aromen von Rot und Blaubeeren ihre unterschiedlichen Mineralnoten. Der Gaumen ist fruchtig, mit Noten von Sauerkirschen, Pflaumen und Blaubeere, die alle in blumigen und mineralischen Nuancen eingewickelt sind. Seine köstliche Säure und Tannine sorgen für ein großes Gleichgewicht für den Wein.

Visuelles Erscheinungsbild ist klar mit tiefroter Farbe. Aroma von frischen roten Früchten, Kirschen und Johannisbeeren, die von Kräutern wie Rosmarin begleitet werden. Im Mund ist er voluminös, mit seidigen Tanninen, die sich über den ganzen Mund erstrecken und einen frischen, anhaltenden Abgang hinterlassen.