Mono C Castelao hat eine helle violette Farbe. In der Nase überlagten Aromen von Rot und Blaubeeren ihre unterschiedlichen Mineralnoten. Der Gaumen ist fruchtig, mit Noten von Sauerkirschen, Pflaumen und Blaubeere, die alle in blumigen und mineralischen Nuancen eingewickelt sind. Seine köstliche Säure und Tannine sorgen für ein großes Gleichgewicht für den Wein.